最近，熱門綜藝節(jié)目《中餐廳2》吸引了不少熱愛美食的朋友關注收看。抓人眼球的除了節(jié)目中入得廚房、出得廳堂的帥哥美女，還有一道道精致可口的美食。有的觀眾開始模仿節(jié)目中的網紅菜式，試著在家中露一手。
當中我們留意到，無論是蘇有朋的鹽酥雞、王俊凱的蝦仁蒸蛋，還是白舉綱的面包屑炒蝦，在不同菜系中，醬油都在菜式的調味中發(fā)揮著不可替代的作用，可以說是中華美食的精髓所在了。不過，最近網上有媒體爆出，有市民家的醬油在夏天出現了生蛆現象，這讓大家對醬油的食用產生了疑慮。到底，醬油生蛆是怎么一回事呢？
醬油生蛆原因之爭
在市民發(fā)現醬油生蛆的事件在網上傳開了后，消費者、企業(yè)、網友和相關專家都對事件發(fā)表了不同的意見，消費者認為，醬油才用了一周的時間，出現生蛆現象不太可能是在使用期間出的問題，而是企業(yè)的責任。企業(yè)則認為產品的質量不存在問題，出現醬油生蛆是消費者儲存不當所致。有網友覺得醬油生蛆是一種正?，F象，沒有什么必要大驚小怪的。專家則分“兩邊站”，有的覺得是消費者保存不當，有的覺得可能是企業(yè)的責任。
如果對當中的現象和觀點進行分析，我們就會發(fā)現，醬油生蛆很有可能是因為消費者儲存不當造成的。一是因為出現生蛆的醬油全部都在開封之后才發(fā)現出現這種情況，且涉事的醬油來自多個不同的品牌。二是因為蛆從卵孵化成蟲在正常的環(huán)境下只需要12個小時，如果醬油在生產時就帶有蟲卵，那么在如此短的時間內也會孵化成蟲，在銷售的時候就容易被消費者所發(fā)現。夏天高溫高濕，醬油是大豆釀制而成，含有豐富的蛋白質且口味咸鮮，正好是適合蒼蠅等昆蟲活動繁殖的環(huán)境，蒼蠅會在醬油中產卵，也是再正常不過了。
從《中餐廳2》學到的幾個儲存醬油要領
在節(jié)目中，值得我們關注的，不僅是明星們做菜的手藝，還有的是他們對廚房的管理。雖然節(jié)目中的廚房并不大，但從備料、炒菜、洗碗，都劃分有專門的區(qū)域，食物的存放也有規(guī)律。醬油等調味料更有專門的架子進行存放，遠離灶臺和洗手臺。明星在做菜時倒入調味品后，亦會馬上把瓶蓋蓋好。
事實上，這樣的環(huán)境有利于醬油的保存。因為高溫高濕是蒼蠅喜歡的環(huán)境，避開高溫潮濕的地方存放，且及時蓋好瓶蓋，就減少了醬油被蒼蠅依附的概率。
在最新一期的《中餐廳2》節(jié)目中，科爾馬小鎮(zhèn)遭遇了20年以來最大的暴風雨，中餐廳的廚房不幸被大雨淹浸，在發(fā)現廚房水浸后，明星們第一時間馬上關掉灶火，拔掉電源，其次是將放在低處的調味品馬上放在高處。這一意識也值得我們點贊。假如因為水浸而觸電或是調味品因雨水浸入變壞，這都將為餐廳接下來的經營，造成不堪設想的后果。
此外，在節(jié)目中，無論明星們白天做菜有多累，晚上都總會洗好盤子，倒掉廚余垃圾，再離開餐廳，這也能有效地保持廚房清潔衛(wèi)生，減少細菌滋生，為醬油的妥善存放提供了有利的條件。
值得你記住的3個醬油存放小貼士
相信綜藝節(jié)目中的明星，已經為大家作了儲存醬油的良好示范。那么關于醬油存放，我們有哪些注意事項需要牢記的呢？小編將醬油存放的小貼士簡單整理為“一關、二避、三清理”的口訣，希望大家對照這個口訣，為家中醬油存放環(huán)境好好作一個“體檢”。
一、關
“關”是指在用完醬油后，馬上關緊瓶蓋。蛆不會無中生有，多是因為蒼蠅在瓶蓋周圍產卵后，因瓶蓋再次打開，而使醬油受到污染。因此，如果用完醬油后不馬上關緊瓶蓋，蒼蠅就有機會在瓶蓋內部產卵，在關閉瓶蓋時蟲卵就會掉入瓶內。此外，如果在瓶蓋周圍有醬油殘留，也可能吸引蒼蠅依附產卵，因此，除了及時關上瓶蓋外，還要擦干凈瓶蓋和瓶身上的醬油殘留，保持醬油瓶的干凈干燥。
二、避
“避”是指醬油存放時要注意避開高溫、潮濕等蒼蠅喜歡生活的地方。尤其是醬油經常被儲存在廚房，要注意避開灶臺、洗手臺附近進行存放。如果有條件的話，我們在炎熱的夏季可以將醬油存放在冰箱，以保持低溫，隔絕室外的昆蟲飛近。
三、清理
“清理”是指在做菜后，及時清理廚房的垃圾。垃圾是害蟲、細菌滋生的溫床，如果垃圾在產生后不及時處理，垃圾所產生的氣味會吸引蚊蠅，導致食物、調味品甚至人被依附叮咬，傳播細菌。為此，一定要牢記，在每次煮食后及時清除廚余。
現在，讓我們從細節(jié)做起，小心做好醬油儲存，放心享用醬油帶來的美味吧。文末，小編為大家?guī)砀＠蜕稀吨胁蛷d2》節(jié)目中的明星醬油食譜，大家收好不謝！
一、鹽酥雞
1、將雞肉去骨切塊。
2、倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蔥末、姜末、五香粉。
3、攪拌均勻腌制30分鐘。
4、脆漿粉加水攪拌均勻，粉和水的比例為5:4。
5、腌制好的雞肉裹上脆漿粉。
6、再裹上米粉和地瓜粉。
7、將雞肉放入熱油中炸熟。
8、撒上胡椒粉。
9、九層塔過油作為配菜。
二、蝦仁蒸蛋
1、將蛋清加入鹽、淀粉攪拌均勻。
2、放入蒸爐蒸5分鐘。
3、將蝦仁煮熟。
4、將豌豆入鍋煮沸。
5、將蝦仁與豌豆一起放入鍋入味。
6、加入鹽、淀粉、水熬制粘稠。
7、將蝦仁、豌豆放入蒸蛋擺盤。
8、在表面加入幾滴醬油。
三、面包屑炒蝦
1、把蝦解凍。
2、依次加入蛋清、淀粉、生抽、料酒。
3、攪拌均勻后泡15min。
4、蝦入鍋翻炒。
5、放入姜蔥蒜翻炒。
6、放入面包屑翻炒。
