今年入夏以來，醬油生蛆事件在各地時(shí)有出現(xiàn)，網(wǎng)上傳出醬油生蛆事件的頻率也不低，涉及多個(gè)知名品牌，這令大家不由得懷疑，是不是我們平時(shí)吃的醬油出了什么問題？接下來,小編和大家一起揭秘,一起探尋醬油生蛆的原因。
醬油為何會(huì)生蛆？
在網(wǎng)友發(fā)布的那些醬油生蛆的圖片中，一只只白色的小蟲子在醬油上漂浮蠕動(dòng)，令人感覺惡心。這些白色的小蟲子，就是蛆。蛆，不是憑空而生，而是蒼蠅的幼蟲。醬油之所以會(huì)生蛆，是因?yàn)獒u油在開封后沒有關(guān)好瓶蓋或有醬油在瓶蓋附近殘留，其味道吸引了蒼蠅，在飛附期間，蒼蠅在醬油瓶蓋周圍產(chǎn)卵，蠅卵孵化成蟲，掉落進(jìn)瓶，才被人們所發(fā)現(xiàn)。
看到這里，你可能會(huì)問，為什么那么肯定蒼蠅是在醬油開封后才產(chǎn)卵，而不是在廠家生產(chǎn)時(shí)就已經(jīng)把蟲卵帶入呢？當(dāng)中的原因要從蠅卵極短的孵化期說起。蒼蠅的繁殖能力非常強(qiáng)，在產(chǎn)卵后約1天就可孵化出白白的，小小的幼蟲——蛆。如果蟲卵在生產(chǎn)時(shí)就存在在醬油瓶中，那么從密封、出廠、運(yùn)輸?shù)缴霞茕N售，這一系列流程所耗費(fèi)的時(shí)間已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出1天，蟲卵孵化后形成的蛆，就會(huì)在銷售時(shí)被銷售方和消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，并不會(huì)像反映問題的消費(fèi)者那樣，在使用幾天后才發(fā)現(xiàn)醬油中有蛆蟲。
再者，現(xiàn)代醬油生產(chǎn)工業(yè)的衛(wèi)生控制嚴(yán)格，大型調(diào)味品企業(yè)的關(guān)鍵工序都在全封閉環(huán)境下進(jìn)行，并采用食品級(jí)材料管道進(jìn)行運(yùn)輸，出廠前還經(jīng)過超高溫滅菌，在出廠前醬油出現(xiàn)生蛆的可能性基本為零。
為此，只要是正規(guī)企業(yè)出產(chǎn)的醬油，消費(fèi)者都可以放心進(jìn)行購買。
家中防蠅有妙招
既然醬油生蛆的原因是蒼蠅飛附產(chǎn)卵，那么避免醬油生蛆最有效的方式，就是要從源頭上滅蠅防蠅，但是不得不說，蒼蠅的繁殖能力可是非常強(qiáng)大。蒼蠅的壽命雖然只有1個(gè)月左右，但具有一次交配可終身產(chǎn)卵的生理特點(diǎn)，一只雌蠅一生可以產(chǎn)卵4-6次，每次產(chǎn)卵約100粒。這樣算來，每只雌蠅一生可以產(chǎn)卵400-600粒，即使保守估算其只有一半的存活率，1個(gè)月內(nèi)1只蒼蠅也能繁殖出200-300只小蒼蠅。
此外，蒼蠅對(duì)于糖、醋、氨味、腥味具有極強(qiáng)的趨向性。跟據(jù)研究，雌蠅若單純供給水、糖及碳水化合物，雖然可以生長，但卵巢不能發(fā)育、產(chǎn)卵；只有在食用蛋白質(zhì)食料或多種氨基酸，才能正常產(chǎn)卵。這就說明了蒼蠅為什么對(duì)富含蛋白質(zhì)和氨基酸的醬油情有獨(dú)鐘。
在日常，我們用拍打的方式消滅蒼蠅通常很難取得成功，這是因?yàn)樯n蠅有著卓越的飛行能力，非常敏捷。根據(jù)蒼蠅的習(xí)性，以下幾種驅(qū)蠅方式，我們可以用來參考：
1.安裝防蠅紗窗。
安裝防蠅紗窗可以形成物理阻隔，防止蒼蠅飛入屋內(nèi)，避免了蒼蠅在醬油瓶蓋上產(chǎn)卵的可能性。
2.噴灑食醋
在室內(nèi)噴灑一些純凈的食醋，蒼蠅會(huì)避而遠(yuǎn)之。
3.燃燒桔皮
將干桔皮放在室內(nèi)點(diǎn)燃，可以驅(qū)逐蒼蠅，也能消除室內(nèi)異味。
4.放置蔥頭、大蒜
可以在廚房里放一些切碎的蔥、蔥頭、大蒜等，這些食物有強(qiáng)烈的辛辣和刺激性的氣味，可驅(qū)逐蒼蠅。
盤點(diǎn)最靠譜的醬油儲(chǔ)存方式
在醬油生蛆的事件傳出后，不少消費(fèi)者提出質(zhì)疑，醬油才開封一陣子，明明自己平時(shí)都是這樣儲(chǔ)存醬油的，怎么偏偏這次就因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致生蛆呢？事實(shí)上，醬油生蛆與醬油開封的時(shí)間并沒有必然的關(guān)系。
平時(shí)，不妥當(dāng)?shù)膬?chǔ)存亦不一定會(huì)招來蒼蠅，例如在蒼蠅不活躍的冬天，即使打開醬油蓋也不一定會(huì)讓醬油生蛆。但是在特定的環(huán)境下，如果醬油沒有儲(chǔ)存好，剛好又有蒼蠅飛過，那么醬油被蒼蠅飛附的可能性就會(huì)很大了。下面，小編就根據(jù)蒼蠅的習(xí)性和實(shí)際的情況，為大家盤點(diǎn)一下最靠譜的醬油儲(chǔ)存方式：
1.把醬油放進(jìn)冰箱
在夏天，把醬油儲(chǔ)存在冰箱，一是可以起到隔絕外界環(huán)境的作用，避免醬油受到污染；二是在低溫的環(huán)境下，能保持醬油的新鮮程度，防止細(xì)菌滋生；三是蒼蠅對(duì)溫度的感知非常敏感，在 4～7℃ 時(shí)僅能爬行， 10～15℃ 時(shí)可以飛翔，20℃ 以上才能攝食、交配、產(chǎn)卵，30～35℃ 時(shí)變得活躍。把醬油放進(jìn)冰箱，即使有蒼蠅不小心飛進(jìn)冷藏室，低溫也會(huì)限制它的活動(dòng)能力。
2.蓋好醬油瓶蓋
蓋好醬油瓶蓋是防止醬油生蛆萬無一失的方法，蓋好醬油瓶蓋相當(dāng)于關(guān)緊了蒼蠅進(jìn)入醬油瓶的門，保護(hù)醬油不受細(xì)菌和外來物入侵。
3.用完醬油后擦干凈瓶蓋瓶身
人們在使用醬油后總是習(xí)慣把蓋子一關(guān)，隨手放在灶臺(tái)附近，但是在傾倒醬油的時(shí)候若不小心，非常容易將醬油殘留在醬油瓶外或瓶蓋附近，在開放的環(huán)境中，醬油的味道很容易吸引蒼蠅。正確的做法應(yīng)該是在用完醬油后擦干凈瓶蓋瓶身，然后將醬油存放在陰涼干燥的地方。
如果大家都能掌握正確的醬油儲(chǔ)存方式和實(shí)用的防蠅技巧，相信就能有效避免醬油生蛆，開心享受醬油烹調(diào)帶來的美味樂趣。
