某泡面網(wǎng)紅店里，站在琳瑯滿目的泡面墻前，當(dāng)有人問你：
“你喜歡哪個面？”
“我喜歡你的每一面。”
土味情話get√+1，試問此時哪個表白對象不對你動心（手）？
最近你注意到?jīng)]？有一股浩浩蕩蕩的泡面風(fēng)潮席卷而來！光是如“泡面英雄”、“泡面研究所”、“instant noodles”之類的專賣方便面網(wǎng)紅店就如雨后春筍般紛紛涌起數(shù)量不少的一批，「到店打卡吃泡面發(fā)朋友圈」這一條龍式操作又成年輕人們的新風(fēng)尚。
只賣泡面的餐廳也能成為網(wǎng)紅打卡店？吃碗方便面就讓你秀成朋友圈的蒂花之秀？打卡?？蜅钣恤~回答：值得打卡的不是網(wǎng)紅店，而是一碗滿足情懷的泡面；這秀的也不是一碗泡面，而是一種不能割舍的眷戀。
那些被歲月銘記的泡面情懷
泡面達(dá)人楊有魚小姐經(jīng)常光顧這些專賣泡面的小店，配菜豐富、口味多選、富有情懷是這些小店最大的亮點。楊有魚與泡面的故事要從小時候說起……。
小時候楊有魚的父母工作很忙，往往很少有時間給自己做飯，所以煮方便面便成了楊有魚的“一人食”大餐主力，當(dāng)時方便面在楊有魚看來是非常美味的食物，今天紅燒明天海鮮，再加上雞蛋和各種蔬菜，口味怎么都吃不膩，于是她從小練就一身“煮面技巧”，以至于當(dāng)楊有魚回顧自己的中小學(xué)生涯時，記憶里一碗搭配得五顏六色冒著熱氣的方便面總是必不可少。
“廚藝可以不精，但說我面煮不好不行！”楊有魚一向如此對朋友們宣稱。
后來外出求學(xué)、工作，只是不知從什么時候開始，楊有魚很少想起吃泡面，也有很長的一段時間吃過泡面了。直到去年，由于一次曲折的出差經(jīng)歷，方便面再次從她封存的記憶里跳躍了出來。
身為一名職場女性，楊有魚經(jīng)常會各地飛來飛去地出差，有次去另一個城市見完客戶，因為第二天公司有一個重要的會議，所以不得不當(dāng)天拖著疲憊的身體馬不停蹄地趕到機(jī)場，可是趕到機(jī)場才發(fā)現(xiàn)因為天氣的原因，她所乘坐的航班延遲飛行，而具體起飛時間還是要在無盡的未知中等通知……第二天公司的會議是不得不參加的，無奈之下楊有魚只能火速定火車票，幸好趕在當(dāng)天最后一班火車及時出發(fā)。
因為奔波的勞累以及沒吃晚飯，楊有魚說自己當(dāng)時簡直就是整個人癱在火車的座椅上，就在此時，從前面的座椅飄來一股泡面的味道，“絕對是紅燒牛肉的！”楊有魚不假思索在火車上買了一桶泡面，熟悉的紅色包裝這么多年以來好像一直如故，既溫暖了胃，也慰藉了心。
之后楊有魚還特地跑去超市買了幾桶泡面，“許久不吃泡面，沒想到都出了這么多新奇的口味和變化！”楊有魚最近才發(fā)現(xiàn)原來國內(nèi)的方便面市場竟然已經(jīng)從口味和營養(yǎng)價值上都做出了很多升級。
而現(xiàn)在，家里始終屯著一些泡面，遇到什么煩心事，小鍋燒水煮一碗，隨便放一些配菜，在熟悉的味道中，就著氤氳熱氣干掉滿滿一碗，任何不開心都會被消融吧。“這大概就是‘始于情懷，陷于美味，忠于品質(zhì)吧’”，楊有魚笑著說。
泡面恒久遠(yuǎn)，一碗永流傳？
情懷無價，健康有價！來，科普時間到！
由于方便面易于儲存、美味好吃，江湖上也流傳著一些聳人聽聞的說法：方便面添加大量防腐劑！泡面32天不消化！
易于保存=防腐劑？這樣判斷問題就真的非常naive了。那事實是什么呢？
針對添加大量防腐劑的問題，首先對于方便面本人來說：自己真的沒有加防腐劑的必要，打擾了。食物變質(zhì)主要是因為霉菌的生長，而霉菌需要在水分達(dá)到12%以上才會存活。對方便面而言，經(jīng)過干燥、高溫處理后，其所含水分極低，所以非常易于保存，那還添加防腐劑干嘛呢？畫蛇添足哄自己開心么？
其次從成本角度來說，方便面商家就要表示：加不起加不起。
國內(nèi)的一桶（袋）方便面售價其實不過幾塊錢，就包含了面餅、調(diào)料、生產(chǎn)加工和包裝等等成本，而防腐劑這種東西也是有一定成本的，為了控制方便面的成本，不是各位想加就能加得起的！
防腐劑強(qiáng)烈抗議：你們拿我當(dāng)什么？我不要錢的嗎？！
如果非要較真來分析的話，我們可以把方便面的組成和加工拆解開來，一層一層剝開方便面的心，你會發(fā)現(xiàn)（唱…唱出來了）：
• 面餅：傳統(tǒng)方便面餅主要有油炸和非油炸兩類，非油炸又分為膨化和熱風(fēng)干燥兩種?？蔁o論哪種工藝，面餅里的水分含量肯定都要非常低才行，僅存的一點水分根本無法被微生物利用，所以不易變質(zhì)而易于保存。
• 菜包：方便面的菜包主要有兩種：類似酸菜、榨菜的菜包，這種濕菜包通過發(fā)酵和腌制而成，是不需要防腐劑來維持的；而通過航天食品技術(shù)FD冷凍干燥處理的干菜包，極大地保留了蔬菜營養(yǎng)成分而脫水而成，含水分極少，微生物當(dāng)然無法生長，F(xiàn)D技術(shù)不可靠怎么能讓咱們宇航員作為太空食品食用呢！
• 醬包：方便面的醬包水分含量較高，但水分活度不高，而且通過加熱滅菌工藝和包裝工藝后，霉菌也不易生長。且醬包含有大量鹽和油，更不需要添加防腐劑。
• 調(diào)料包和油包：調(diào)料包也叫干粉包，主要成分為：鹽、味精、胡椒等香辛料。這些材料不需要防腐劑也能達(dá)到長久不腐敗的效果。油包以香油、花椒油、辣椒油為主，里面可能會含有抗氧化劑，但不需要防腐劑。
好吧，透過以上思維縝密的分析：方便面里會有大量防腐劑？想多了！……不過，也要溫馨提示一下，泡面雖好，可不要貪杯哦~
