臨近中秋，年輕潮流分享APP小紅書的首頁被一個個超大“月餅臉”刷屏，各路美食網紅博主都紛紛舉起大月餅，曬出“月餅臉”照片。那么大的網紅團圓月餅，來自于一個新晉的國風輕食品牌味BACK。
說到這個月餅的走紅，“大”是它一個吸睛之處。近幾年，迷你奶黃月餅風靡美食網紅屆之后，各家月餅開始效仿，月餅的身材越做越迷你。專做全國各地特色美食的味BACK卻劍走偏鋒，發(fā)掘出福建閩南當地的一個大月餅。在一路迷你月餅中，味BACK大月餅成功引起年輕人的注意。在小紅書社區(qū)的“月餅臉”熱門話題中，美食博主紛紛舉起月餅把臉躲在背后，反襯自己的小V臉，引發(fā)眾多網友效仿。
霸氣大月餅不僅僅虛有其表，四味網紅內陷才是它內在的精髓。麻薯、肉松、蛋黃和芋泥的組合非常具有閩南當地的特色，但恰恰也是近幾年美食博主最愛的網紅餡料。不同于市面上油膩的月餅，麻薯和芋泥的加入讓這個大月餅的口感與眾不同，更加清新Q彈。不少美食達人評價，這個大月餅吃起來像雪媚娘和蛋黃酥的混合體。如此獨特的口感體驗，讓對月餅產生味覺疲勞的年輕人重新找到了心頭好。
據悉，這款大月餅的餡料來頭也不小。本著對品控和味道的完美追求，味BACK團隊為了四味餡料足足在國內跑了兩個月，最終才敲定餡料的原產地。他們找到了北海紅樹林，那里的海鴨吃小魚蝦長大，讓海鴨蛋的口感和營養(yǎng)非同一般；翻了桂林好幾畝地，才找到最適合做綿軟芋泥的芋頭；保留了閩南本地鼎鼎有名的香酥豬肉松；沿襲了閩臺風味，找來了寶島臺灣麻薯。正是這四種與眾不同的好餡料，才讓這款網紅大月餅征服了年輕食客的挑剔味蕾。
網紅月餅年年有，像奶黃月餅、冰皮月餅等網紅月餅已經被大大小小的廠家效仿，但味BACK團圓大月餅卻僅有一家。其中一個重要的原因之一，在于這款月餅餅皮的制作之難。足足有18公分的大月餅，皮餡比只有2:8，餅皮要做得如此之薄，沒有20年經驗功力的老師傅是做不出來的。蛋和面的絕佳比例、了熟于心的溫濕度控制、餡料鋪埋的技巧和老練的腕力，才能做出一個巨型月餅軟而不塌、松而不裂的香酥餅皮。
味BACK團隊表示，做這款大月餅的初心是想讓年輕人在中秋放下手機，和家人朋友分享一枚團圓月餅，“那么大，必須分享才吃得完”。帶著美好寓意的團圓大月餅，因其吸引人眼球的大號身材和網紅餡料，帶來了2018中秋潮流新口味，也給中秋季注入了新鮮美味的活力。
