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點(diǎn)評(píng)微生活聯(lián)合避風(fēng)塘“秒殺”重磅出擊,給你“甜蜜暴擊”一夏

   2018-08-17 中國(guó)食品網(wǎng)12290
核心提示:港式餐飲薈萃中外特色,糅合出了東西文化交匯的飲食習(xí)慣,當(dāng)年陪伴香港人成長(zhǎng)的大排檔、大笪地等街頭食檔,都成為香港人的集體
      港式餐飲薈萃中外特色,糅合出了東西文化交匯的飲食習(xí)慣,當(dāng)年陪伴香港人成長(zhǎng)的大排檔、大笪地等街頭食檔,都成為香港人的集體回憶。源自香港工匠傳承的“避風(fēng)塘”自1998年上海第一家店開業(yè)以來(lái),門店就洋溢著一派濃濃的香港銅鑼灣漁港風(fēng)情。

 

當(dāng)“避風(fēng)塘”濃郁的漁鄉(xiāng)風(fēng)情飄蕩在大街小巷之時(shí),門店外已是人頭攢動(dòng)、家家爆滿,人氣味撲鼻而來(lái),即使炎熱的酷夏依然抵擋不住美食的“甜蜜暴擊”。究其原因,除了店內(nèi)獨(dú)特的菜式和就餐氛圍,還有最奇葩的一點(diǎn)就是使用了奧琦瑋旗下品牌“點(diǎn)評(píng)微生活”打造的“秒殺”功能。

工匠之心,始于養(yǎng)成習(xí)慣

“避風(fēng)塘”為了回饋新老客戶,聯(lián)合“微生活”一起策劃了暖心的“專屬秒殺日”活動(dòng),每月28日上午11點(diǎn)準(zhǔn)點(diǎn)秒殺上線,上線之前都會(huì)推送微信軟文,廣布活動(dòng)詳情。這不僅提高了客戶的參與度還培養(yǎng)了他們的秒殺習(xí)慣。忠實(shí)的會(huì)員客戶從功能上線后就月復(fù)一月地等待微信的推送消息,在品嘗美食的快樂(lè)中,也能享受折扣的喜悅,何樂(lè)而不為?

令人驚喜的是,活動(dòng)力度范圍1至7折不等,大多數(shù)秒殺能抄底2折。每次活動(dòng)庫(kù)存均售罄,最快2分鐘之內(nèi)商品全部秒完。近半年來(lái),被一搶而空的產(chǎn)品有吊燒琵琶鴨、香辣干鍋牛蛙、蝦餃五小寶、四小乖萌包包、霸王酥皮叉燒包和牛油菠蘿包。秒殺產(chǎn)品的更新都是根據(jù)微信粉絲留言的互動(dòng)和反饋,滿足了不同層面的消費(fèi)需求。

?工匠之器,助攻收入翻番

近年來(lái),移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷普及與應(yīng)用使得餐飲行業(yè)在維系客情方面有了更多可能。“餐飲+零售”模式的出現(xiàn)開始將電商的營(yíng)銷玩法與套路引入餐飲行業(yè)。秒殺,便是其中之一。

源自網(wǎng)購(gòu)的“秒殺”從無(wú)到有、從有到強(qiáng)不過(guò)三個(gè)月時(shí)間。因?yàn)閰⑴c“秒殺”的產(chǎn)品多以不可思議的驚喜低價(jià)呈現(xiàn),超高的性價(jià)比吸引了數(shù)百萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者的互動(dòng)與參與,是商戶快速獲取客源與提升品牌與客群粘性的有效法寶。依托于微生活提供的商城平臺(tái),“避風(fēng)塘”也實(shí)現(xiàn)了以門店特色菜品、代金券為商品的秒殺形式,并借此俘獲了一大批忠實(shí)的顧客群體。以避風(fēng)塘6月28日牛油菠蘿包秒殺為例,重磅推出限時(shí)6折搶活動(dòng),限量666份,僅限11點(diǎn)的時(shí)段。

據(jù)后臺(tái)統(tǒng)計(jì),整場(chǎng)活動(dòng)當(dāng)天秒殺券一搶而空,券使用率高達(dá)74.47%,拉動(dòng)現(xiàn)金消費(fèi)3000多元,拉動(dòng)儲(chǔ)值消費(fèi)5000多元,消費(fèi)活動(dòng)桌均同比平時(shí)平均桌均呈野蠻式增長(zhǎng)。

?工匠之路,鋪墊精準(zhǔn)營(yíng)銷

秒殺產(chǎn)品的選擇很關(guān)鍵,既要考慮到成本,也要考慮商品是否受歡迎,在商品選擇上建議可以選擇一些應(yīng)景菜品,近期主推菜品,或者毛利較高的菜品作為首選。目前“避風(fēng)塘”主要宣傳途徑是在推送秒殺活動(dòng)微信軟文的同時(shí),會(huì)對(duì)秒殺菜品進(jìn)行詳細(xì)介紹,并積極與粉絲進(jìn)行留言互動(dòng)。每月上旬會(huì)確定當(dāng)月秒殺活動(dòng)用的產(chǎn)品,以用積分秒殺菜品為主,在選擇菜品上需要綜合考慮該食材是否會(huì)估清,上菜速度,門店人手等方面問(wèn)題,一旦活動(dòng)批復(fù)發(fā)文完畢,會(huì)做好食材的備貨及后臺(tái)相關(guān)設(shè)置。在內(nèi)部軟文發(fā)布排期不沖突的前提下,會(huì)選擇會(huì)員日當(dāng)天,提前15分鐘推送軟文。每次活動(dòng)中“避風(fēng)塘”會(huì)觀察秒殺情況,活動(dòng)結(jié)束后就會(huì)分析秒殺數(shù)據(jù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并提出調(diào)整建議。“避風(fēng)塘”力求軟文簡(jiǎn)單明了,讓消費(fèi)者對(duì)活動(dòng)一目了然,直接點(diǎn)擊秒殺的形式比告知秒殺路徑來(lái)得更簡(jiǎn)單粗暴,效果更好。據(jù)了解,目前“避風(fēng)塘”秒殺活動(dòng)是顧客讓利最多的活動(dòng),同時(shí)又讓客戶們感受到了滿滿的誠(chéng)意。

“避風(fēng)塘”在會(huì)員營(yíng)銷這條路上任重道遠(yuǎn),借助“微生活”的大力支持,靠著兩條腿一起走路,線上線下同步發(fā)展、缺一不可,盡可能將線上資源引流到線下實(shí)體店消費(fèi)。通過(guò)定制化營(yíng)銷玩法,無(wú)時(shí)無(wú)刻給客戶新鮮和刺激。

未來(lái),避風(fēng)塘將會(huì)持續(xù)落實(shí)“餐飲+新零售”的多渠道覆蓋方法,在會(huì)員營(yíng)銷管理方面與“微生活”深度探討合作意向,協(xié)助推動(dòng)餐飲行業(yè)的變革與迭代。

 
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