在白石山有漫山遍野的野韭菜花是他的招牌，那么韭菜園、韭菜餅就是另外二種拳頭特色。一種是美景，一種是美食。
名士徐特立曾言：“人的飲食要從五谷雜糧中吸收多方面的營(yíng)養(yǎng)，也要從多種蔬菜中吸收營(yíng)養(yǎng)，不能偏食。”如今的我們大多數(shù)人都生活在城市之中，忙于工作而少了時(shí)間安排飲食。平時(shí)大都靠油膩又單一的外賣(mài)或者泡面解決。又有許多大酒大肉的應(yīng)酬，很多人已經(jīng)記不起最自然的美食的味道了，哪怕是那最簡(jiǎn)單的山野風(fēng)味小吃也難以吃到。但是在8月17日到8月26日白石山舉辦的美食節(jié)上，有一樣本地特產(chǎn)的風(fēng)味野韭菜丸子，保證能讓你拾起童年的記憶，感受自然的風(fēng)情。
健康：天然蔬菜的營(yíng)養(yǎng)
大道至簡(jiǎn)，最原始的食材、最簡(jiǎn)單的做法，卻能做出最純真的自然美食，這美味不是在城市的飯店里能烹飪出來(lái)的，只有在這自然氣息濃厚、食材健康原始的白石山才能做出最具山野風(fēng)味的野韭菜丸子。從源頭的材料到中間的制作過(guò)程，再到最后的吃到嘴里，每一個(gè)步驟都是很有學(xué)問(wèn)的，步步緊扣最后的野韭菜丸子才能做到讓人品味思故情，食后難忘懷。
來(lái)到白石山旅游的游客都會(huì)記得這樣一個(gè)景點(diǎn)：韭菜園。這是上山的必經(jīng)之道，這個(gè)景點(diǎn)之所以叫這個(gè)名字，并不是擁有什么與韭菜相關(guān)的典故，而是因?yàn)檫@韭菜園里實(shí)打?qū)嵉胤N了兩千多畝的野生韭菜。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性非常的強(qiáng)，而且抗寒耐熱，在中國(guó)各地到處都有栽培。南方地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。在白石山這個(gè)終年溫度適宜的北方“涼城”，還擁有豐富的降水，這都給韭菜的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的環(huán)境。
野生的韭菜擁有很高的藥用價(jià)值，《本草經(jīng)疏》中記載：韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。心主血，專(zhuān)理血分，故曰歸心，五臟之結(jié)滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發(fā)熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑郁者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補(bǔ)，故可久食。
白石山韭菜園的韭菜都是純正的野生韭菜，在食品安全非常令人擔(dān)憂(yōu)的今天，能吃到你能親眼看到的種植的天然野生韭菜，不僅能吃的開(kāi)心，更能吃的放心。
工藝，山間的老手藝
最好的食物最應(yīng)該用最簡(jiǎn)單的手藝去制作。這出自白石山間，在白石山人民手里做出來(lái)的野韭菜丸子也是用做淳樸的做法制成，最大限度的保證食材最本真的味道，讓食客們感受到最純正的白石山野風(fēng)情。
首先將韭菜園摘來(lái)的野韭菜洗凈切碎，放上鹽、胡椒粉、加上本地土雞蛋拌勻，放上面粉、淀粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；在鍋中倒適量的鮮榨菜籽油，燒熱后用兩個(gè)勺子配合舀出一個(gè)個(gè)丸子，炸七八分熟后撈出，等所有丸子炸好后再?gòu)?fù)炸一次；吸去多余油便做成了美味的白石山野韭菜丸子。
制作雖然簡(jiǎn)單，但是缺了那么多繁復(fù)的過(guò)程卻正好將野生韭菜與土雞蛋的風(fēng)味保留了下來(lái)，加上鮮榨的油的香味，香氣真是飄蕩山間。讓人還沒(méi)有吃到就要流口水了。
品味：白石山的好滋味韭菜丸子
炸制出來(lái)的野韭菜丸子呈現(xiàn)鮮艷的翠綠色，這是白石山野韭菜最本真的顏色，因?yàn)橛型岭u蛋和面粉的加入，外層還有一抹一抹的金黃色的脆皮外殼，看起來(lái)有嬌艷欲滴的感覺(jué)，讓人食欲大振。
吃野韭菜丸子，可以選擇直接食用，這是最樸素也是最山野的吃法。夾起一個(gè)香氣撲鼻的丸子，輕輕地放進(jìn)口中，一口咬下去，韭菜的那種香氣便突然地在口中彌漫。味蕾還來(lái)不及反應(yīng)，牙齒已經(jīng)感受到了美食的滋味兒，香香脆脆的既可以當(dāng)小吃，也能當(dāng)主食。
在雙雄石餐廳的用餐平臺(tái)上，看著山間的風(fēng)光，品著山野的美食，心中的那份寧?kù)o終于回歸，突然一霎時(shí)明白了那些閑云野鶴般生活的隱士，這山野的生活，真是令人羨慕。
雙雄石餐廳位于白石山1900米旅游路線(xiàn)的雙雄石與情人臺(tái)景點(diǎn)之間，是中國(guó)北方海拔最高的餐廳，有許多特色美食可供挑選。
