近期西安市食藥監(jiān)局組織抽檢287批次食品，其中食用農產品2批次不合格，餐飲食品1批次不合格，薯類和膨化食品1批次不合格，其余均合格。
不合格產品情況：
在周至縣沙沙河景區(qū)內，周至縣上席關中食府抽檢的鍋盔（生產/購進日期為2018年07月19日）鋁殘留量為84.3mg（標準規(guī)定為：不得檢出）。其超標與個別企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高有關。超范圍或超量使用鋁會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發(fā)育，可誘發(fā)老年性癡呆。
在西安市浐灞生態(tài)區(qū)多爾惠購物廣場抽檢的標稱襄陽市客尚客食品有限公司生產的老襄陽手工鍋巴（生產/購進日期為2018年05月20日）中酸價的檢測結果為6mg/g（標準規(guī)定為：≤5mg/g），酸價不合格主要是因為保存不當或存放過久導致原料中的油脂發(fā)生氧化，酸價過高會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
在西安市閻良區(qū)老雷干菜店抽檢的白花生仁（生產/購進日期為2018年07月10日）黃曲霉毒素B1的檢測結果為43.5μg（標準規(guī)定為：≤20μg），其超標的主要原因是花生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，或企業(yè)在生產時沒有嚴格挑揀花生原料，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
在西安市雁塔區(qū)為品海鮮行抽檢的面包蟹（生產/購進日期為2018年07月13日）鎘（以Cd計）的檢測結果為4.0mg（標準規(guī)定為：≤0.5mg），鎘是有毒重金屬，長期攝入會影響人的造血、神經、腎臟和其他器官的功能，其超標可能跟螃蟹生活的水環(huán)境有關。
針對以上情況，西安市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局按照相關法律法規(guī)規(guī)定，對本次食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品及其生產經營企業(yè)依法處理。
