中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),流傳甚廣的湘、魯、川、粵等“八大菜系”,是東方飲食文化的集大成者。而湘菜作為八大菜系的重要一支,在湖南發(fā)源,成為我國(guó)飲食文化的閃耀明珠。作為湘菜中的經(jīng)典之作——剁椒魚頭,在湖南魚頭剁椒品牌賀福記的匠心傳承下,營(yíng)造鮮香美味的“湖南味道”。

令食客流連忘返的傳統(tǒng)湘菜
眾所周知,湘菜制作精細(xì),用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多。制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。而剁椒魚頭作為湘菜代表,廣受中外食客歡迎。相傳剁椒魚頭誕生于清代,由文人黃宗憲改良,是一道歷史悠久的名菜。剁椒魚頭,以蒸制為主,色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、鮮辣適口。魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體,火辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩的魚頭肉,入口細(xì)嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味。剁椒魚頭品味上注重香辣、香鮮、軟嫩,要想烹制一道成功的剁椒魚頭,除了選用優(yōu)質(zhì)魚頭外,剁椒的品質(zhì)相當(dāng)關(guān)鍵,甚至有美食家斷言:此菜的成功與否取決于剁椒的優(yōu)劣。因此剁椒的品質(zhì)至關(guān)重要。
賀福記打破制作壁壘,讓蒸魚頭變得簡(jiǎn)單
傳統(tǒng)的魚頭剁椒制作工序繁瑣,通常需要優(yōu)質(zhì)剁椒和眾多調(diào)味料調(diào)制而成,由于輔料的品質(zhì)不一,魚頭的口感往往參差不齊。在生活節(jié)奏快速的今天,人們想品嘗一道傳統(tǒng)地道的剁椒魚頭需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力,擁有一款健康優(yōu)質(zhì)的魚頭剁椒,能幫助食客快速便捷地品嘗到美味成了大眾心聲,賀福記魚頭剁椒就此應(yīng)運(yùn)而生。

成立于2000年的長(zhǎng)沙賀福記專業(yè)從事“湖南特產(chǎn)——魚頭剁椒”的研制、生產(chǎn)與銷售。十余年來,賀福記專注于魚頭剁椒產(chǎn)品的研發(fā),為食客提供做法簡(jiǎn)單,鮮香美味的魚頭剁椒,贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)。賀福記成立以來,始終以“為消費(fèi)者提供健康安全的美好辣味”為使命,不斷弘揚(yáng)工匠精神,研發(fā)的“魚頭剁椒”、“貢菜剁椒”等特色產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中持續(xù)領(lǐng)先。

傳播食魚文化成就權(quán)威品牌
剁椒魚頭歷經(jīng)百年傳承,口味千變?nèi)f化,為了使大眾品嘗到品質(zhì)口感如一的剁椒魚頭,賀福記選取山東專有辣椒基地新鮮醬椒,尤以青魚頭剁椒著稱。
配以精研秘方、罐裝密封包裝設(shè)計(jì),持久保鮮。賀福記對(duì)產(chǎn)品制作的每一道工序嚴(yán)加管控,對(duì)細(xì)節(jié)的把握源于對(duì)品質(zhì)的不懈追求,用滿腔誠(chéng)意成就瀟湘美味。

近年來,賀福記在不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、拓展新品的基礎(chǔ)上,自覺承擔(dān)了傳播湖南美食文化的社會(huì)責(zé)任,作為長(zhǎng)沙本土企業(yè),賀福記積極傳播食魚文化,在賀福記天貓旗艦店及相關(guān)渠道講述美食技巧,參與社會(huì)公益事業(yè),力求成為魚頭剁椒權(quán)威品牌,為瀟湘美食文化加油助力。
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