中國飲食文化源遠流長，流傳甚廣的湘、魯、川、粵等“八大菜系”，是東方飲食文化的集大成者。而湘菜作為八大菜系的重要一支，在湖南發(fā)源，成為我國飲食文化的閃耀明珠。作為湘菜中的經典之作——剁椒魚頭，在湖南魚頭剁椒品牌賀福記的匠心傳承下，營造鮮香美味的“湖南味道”。
令食客流連忘返的傳統(tǒng)湘菜
眾所周知，湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。而剁椒魚頭作為湘菜代表，廣受中外食客歡迎。相傳剁椒魚頭誕生于清代，由文人黃宗憲改良，是一道歷史悠久的名菜。剁椒魚頭，以蒸制為主，色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、鮮辣適口。魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，火辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩的魚頭肉，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。剁椒魚頭品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，要想烹制一道成功的剁椒魚頭，除了選用優(yōu)質魚頭外，剁椒的品質相當關鍵，甚至有美食家斷言：此菜的成功與否取決于剁椒的優(yōu)劣。因此剁椒的品質至關重要。
賀福記打破制作壁壘，讓蒸魚頭變得簡單
傳統(tǒng)的魚頭剁椒制作工序繁瑣，通常需要優(yōu)質剁椒和眾多調味料調制而成，由于輔料的品質不一，魚頭的口感往往參差不齊。在生活節(jié)奏快速的今天，人們想品嘗一道傳統(tǒng)地道的剁椒魚頭需要花費大量時間和精力，擁有一款健康優(yōu)質的魚頭剁椒，能幫助食客快速便捷地品嘗到美味成了大眾心聲，賀福記魚頭剁椒就此應運而生。
成立于2000年的長沙賀福記專業(yè)從事“湖南特產——魚頭剁椒”的研制、生產與銷售。十余年來，賀福記專注于魚頭剁椒產品的研發(fā)，為食客提供做法簡單，鮮香美味的魚頭剁椒，贏得了廣大消費者的好評。賀福記成立以來，始終以“為消費者提供健康安全的美好辣味”為使命，不斷弘揚工匠精神，研發(fā)的“魚頭剁椒”、“貢菜剁椒”等特色產品在同類產品中持續(xù)領先。
傳播食魚文化成就權威品牌
剁椒魚頭歷經百年傳承，口味千變萬化，為了使大眾品嘗到品質口感如一的剁椒魚頭，賀福記選取山東專有辣椒基地新鮮醬椒，尤以青魚頭剁椒著稱。
配以精研秘方、罐裝密封包裝設計，持久保鮮。賀福記對產品制作的每一道工序嚴加管控，對細節(jié)的把握源于對品質的不懈追求，用滿腔誠意成就瀟湘美味。
近年來，賀福記在不斷優(yōu)化產品品質、拓展新品的基礎上，自覺承擔了傳播湖南美食文化的社會責任，作為長沙本土企業(yè)，賀福記積極傳播食魚文化，在賀福記天貓旗艦店及相關渠道講述美食技巧，參與社會公益事業(yè)，力求成為魚頭剁椒權威品牌，為瀟湘美食文化加油助力。
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