地方特色食品，泛指某地區(qū)具有文化傳承功能、地方特色鮮明的食品，在當(dāng)?shù)赜袀鹘y(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣。扶持地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)切實(shí)提升當(dāng)?shù)氐氖称钒踩?，保障民生，發(fā)揮著重要的作用。
近年來，隨著監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)對(duì)特色食品經(jīng)營(yíng)主體的引導(dǎo)、規(guī)范，已經(jīng)有部分經(jīng)營(yíng)主體率先引進(jìn)了現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)管理制度，質(zhì)量安全水平大幅度提高。但是，對(duì)地方特色食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在一些共性問題，還需監(jiān)管部門認(rèn)真對(duì)待。
總體來說，地方特色食品目前還面臨生產(chǎn)場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)工藝落后、沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、人員流動(dòng)頻繁、品牌意識(shí)不足、融資渠道不暢等問題。
為此，筆者建議，規(guī)劃地方特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，統(tǒng)一布局環(huán)保、管道燃?xì)?、鍋爐蒸汽等相應(yīng)設(shè)施，既提升土地的集約利用，也提升環(huán)保水平。設(shè)立產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展基金，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體引進(jìn)現(xiàn)代化食品企業(yè)管理規(guī)范，改良傳統(tǒng)工藝，投入現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施；扶持小作坊升級(jí)認(rèn)證食品生產(chǎn)許可，對(duì)達(dá)到一定要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，對(duì)其按設(shè)施、設(shè)備投入的一定比例予以財(cái)政補(bǔ)貼。同時(shí)，要積極編制特色食品地方標(biāo)準(zhǔn)，為地方特色食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)建立統(tǒng)一的質(zhì)量規(guī)范，提升地方特色食品質(zhì)量安全水平。促進(jìn)地方特色美食文化傳承，培養(yǎng)地方特色食品傳承人才，發(fā)揚(yáng)地方美食文化。鼓勵(lì)和引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體在做大產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，培育地方特色食品品牌。
筆者還建議，相關(guān)金融機(jī)構(gòu)尤其是當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)，應(yīng)投入相應(yīng)資源支持地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；地方政府對(duì)符合相關(guān)要求的地方特色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，應(yīng)予以部分利息補(bǔ)貼。
