圖：清蒸加吉魚在出鍋后淋上幾滴胡姬花花生油會(huì)使魚味更加鮮美
說起魯菜，這是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中唯一的自發(fā)型菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。魯菜雍容華貴、中正大氣，以蔥燒海參、三絲魚翅、溫?zé)枉Z魚片、清蒸加吉魚、黃魚豆腐羹聞名天下，但要說最獨(dú)特，最經(jīng)典的，那就非清蒸加吉魚莫屬了。
熱情好客的山東百姓擅長(zhǎng)就地取材，山東沿海盛產(chǎn)加吉魚，清蒸加吉魚是典型的魯菜，使用蒸汽燜熟魚肉，時(shí)間要蒸得恰為好處，趁著熱氣出鍋，再淋幾滴濃香胡姬花花生油。千年的魯菜風(fēng)味傳承，加以百年古法榨技制作出來的胡姬花花生油一起烹制，這百年匠心的香味，口口相傳的美食讓不少人垂涎不已。
此次，胡姬花邀請(qǐng)魯菜大師劉強(qiáng)一起傳承經(jīng)典，共同制作魯菜經(jīng)典清蒸加吉魚。清蒸加吉魚吃法獨(dú)特，吃時(shí)外帶姜末、醋碟用以蘸食，食畢，以頭尾及骨氽湯，二次上席，品味勝過全魚。為了保證魚肉潔白細(xì)嫩，頭尾及骨氽湯時(shí)又能帶來的復(fù)雜而醇美的口感，魯菜大師劉強(qiáng)對(duì)原料的選擇也是極為嚴(yán)格，只選用一斤半的加吉魚，金華的黃金火腿，頭茬的香菇，隆冬的冬筍。而胡姬花花生油作為至關(guān)重要的部分，更是瞬間鎖住魚肉的鮮美增加幼滑的口感，激發(fā)出了輔料的香氣。油和水的充分乳化，使菜肴湯汁更加粘稠油潤(rùn)，充分增加了味覺的層次感。
胡姬花傳承古法木榨技藝，小榨機(jī)使花生壓榨得更充分，只取初榨上品花生油，點(diǎn)滴精華，釋放濃郁地道的花生香。從選籽、炒籽、碾粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨，到接油、過濾等，胡姬花古法榨油技藝流程有十多道復(fù)雜的工序，而且每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。為了最大程度上保留花生油的營(yíng)養(yǎng)與香味，保證產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，胡姬花花生油采用物理壓榨的方式，將油脂直接從原料中分離出來，純凈無添加，拒絕過度加工，成品氮封、避光儲(chǔ)存，防止油脂氧化，香味更持久。百年傳承，匠心經(jīng)典之作，凡懂花生油者，皆可品其正宗。
為了滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，胡姬花花生油始終走在行業(yè)領(lǐng)先的位置。2010年，益海嘉里正式推出“醇香四溢”的胡姬花古法小榨花生油，將胡姬花古法榨油技藝精髓傳承下來，并且升華為古法六藝——“嚴(yán)選料，胖花生;秘法炒，留純香;小榨技，見精細(xì);取初榨，得上品;正宗味，真地道;依古法，妙儲(chǔ)藏”。胡姬花花生油以其自身“香、雅、古、精”的特點(diǎn)以及濃郁正宗的花生油香味獲得了一大批消費(fèi)者的好評(píng)和點(diǎn)贊。
即日起，胡姬花更有“掃碼贏紅包”活動(dòng)，開蓋掃碼，百分百中獎(jiǎng)贏現(xiàn)金紅包，與胡姬花一起傳承千年魯菜風(fēng)味。
