直播化妝、直播吃飯……直播成了一種流行趨勢，眼下，烏魯木齊經(jīng)開萬達(dá)廣場也通過實行“明廚亮灶”進(jìn)行后廚直播，43家餐飲店將直播做菜過程。
昨日，在經(jīng)開萬達(dá)廣場三樓餐飲區(qū)，隨意走進(jìn)一家店，都可以通過透明玻璃櫥窗看見工作人員忙碌的身影，每家店門口或就餐區(qū)都有一個電子顯示屏，通過設(shè)置在后廚的攝像頭實時展現(xiàn)后堂工作情況。
烏魯木齊經(jīng)開區(qū)（頭屯河區(qū)）市場監(jiān)督管理局食品科工作人員阿里木·買買提介紹說，轄區(qū)從今年5月開始在經(jīng)開萬達(dá)廣場試點(diǎn)“明廚亮灶”，計劃年底前推廣到轄區(qū)的天柱山街美食街、經(jīng)開萬達(dá)廣場金街及周邊餐飲和大中專院校、學(xué)校幼兒園食堂等300家單位和店面。
記者從烏市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前烏市有各類餐飲單位約2萬余家，各區(qū)縣大中餐飲均在開展“明廚亮灶”工程，力爭2018年底前，中、大型以上餐飲及中央廚房等實施“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%;2019年“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%。
