但真說(shuō)起中國(guó)的美味,老百姓們?cè)谘谧】谒嗖幻膺€要搖搖頭,這又是為什么呢?原因很簡(jiǎn)單,好吃難做。我國(guó)幅員遼闊,地大物博,不同的地方食材、調(diào)味料和烹飪手法各有不同,又因水土的關(guān)系,很多菜肴在流傳過(guò)程中很難保證原汁原味。有資源優(yōu)勢(shì)的餐飲行業(yè)尚且如此,百姓家里就更是難以復(fù)制飯店的美味了。
近年來(lái),隨著大眾生活水平的提升,能在家中吃到飯店的美味已經(jīng)成了老百姓餐桌上最迫切的需求之一。雖然互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)讓以前神秘的菜譜得以傳到千家萬(wàn)戶(hù),但是烹飪手法的區(qū)別和烹飪火候的掌握對(duì)并不擅長(zhǎng)專(zhuān)業(yè)烹飪的人來(lái)說(shuō)仍然是一道難以逾越的鴻溝。再加上飲食的靈魂調(diào)味料的運(yùn)用難度,在家里作不出飯店的味道已經(jīng)成為人們最為慨嘆的餐桌話(huà)題。
對(duì)此,各大食品廠(chǎng)商紛紛絞盡腦汁,不斷研發(fā)出能降低烹飪難度的產(chǎn)品,比如凈菜、半成品菜、燉料、炒料、組合料包等。這些產(chǎn)品雖然也解決了很大一部分問(wèn)題,但對(duì)于注重生活品質(zhì)的人來(lái)說(shuō),如果能夠?qū)崿F(xiàn)傻瓜式烹飪那當(dāng)然是最好不過(guò)。哪里有需求,哪里就有實(shí)現(xiàn)?？上驳氖?我們并沒(méi)有等太久。有著十七年食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的元順祥不負(fù)眾望,研發(fā)出了讓人眼前一亮的標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料——元順祥調(diào)味汁。
與其他產(chǎn)品不同的是,雖然同為混合料,但元順祥是將調(diào)味原料通過(guò)榨取、提純、按一定比例配制而成的湯汁,不含任何固體物,湯底沒(méi)有殘?jiān)?但這還不是最大的福音。飯店為了快速烹飪出香味強(qiáng)烈的菜肴,常常使用食用香精來(lái)替代調(diào)料食材的原味,雖然節(jié)省了烹飪時(shí)間,但過(guò)多服用香精對(duì)身體有影響。而元順祥調(diào)味汁則不同,其所有成分除國(guó)家規(guī)定防腐劑外全部萃取自調(diào)料原材料,保持了原汁原味的同時(shí)還兼顧了健康需求。
為了使烹飪更加簡(jiǎn)單,元順祥在湯汁的調(diào)配上也進(jìn)行了深度研究,充分考慮到不同調(diào)料的味道在菜肴中滲透的時(shí)間和深度,以特殊的比例和濃度來(lái)實(shí)現(xiàn)菜肴吸收調(diào)料的順序和速度。其成果不僅能使菜肴完全吸收湯汁的味道,而且還能夠在很快的時(shí)間達(dá)到口味標(biāo)準(zhǔn),據(jù)測(cè),使用元順祥調(diào)味汁燉菜類(lèi)不超過(guò)五十分鐘就能完成烹飪?nèi)^(guò)程,而且全程無(wú)需再添加任何輔料,徹底實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守。
成分的標(biāo)準(zhǔn)化、烹飪過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化成為了口味標(biāo)準(zhǔn)化的保證。元順祥本次上市的產(chǎn)品有咖喱、紅燒肉、黃燜雞和魚(yú)香肉絲四種口味,據(jù)悉,其還在繼續(xù)研發(fā)新的口味中,預(yù)計(jì)年底將達(dá)到八種口味。元順祥踐行了做法很簡(jiǎn)單,味道不簡(jiǎn)單的研發(fā)理念,生產(chǎn)出如此卓越的產(chǎn)品,的確顛覆了調(diào)味料界的傳統(tǒng),不僅給百姓家常餐桌帶去新的口味感受,也為餐飲業(yè)注入了新的活力。
