加拿大聯(lián)邦政府對食品中使用部分氫化油（PHOs）的禁令從當?shù)貢r間9月17日起正式生效。食品工業(yè)中的部分氫化油是人造反式脂肪的最大來源。
加拿大衛(wèi)生部提醒，食品制造商若將PHOs添加到在加國銷售的食品中，此行為屬于違法。任何含有PHOs的食品均不能在加拿大合法銷售。這一禁令針對所有加拿大本地生產(chǎn)或進口的食品，也涵蓋餐廳或食品服務(wù)企業(yè)中制備、提供的食品。
不過，這一禁令并不適用于諸如牛奶、奶酪、牛肉和羊肉等當中天然存在的反式脂肪。
加拿大政府在2017年9月15日通過此項人造反式脂肪禁令，一年后正式生效。禁令生效后，零售商被允許在兩年過渡期中繼續(xù)銷售庫存的含PHOs食品。而當局預(yù)估，仍需3年時間才能讓PHOs在加拿大市場上銷售的食品中全部消失。
在食品工業(yè)中，對天然油脂進行部分氫化處理，可使食用油不易變質(zhì)，以利延長保質(zhì)期。因而PHOs被廣泛用于烘焙食品、油炸食品和一些包裝食品中。
當局表示，減少反式脂肪的攝入是降低心臟病風險的關(guān)鍵之一。而心臟疾病在加拿大人的致死原因中名列前茅。加拿大心臟病和中風基金會對人造反式脂肪禁令的實施表示歡迎，并相信此舉有助于減少因食物中的脂肪過多導(dǎo)致的心臟堵塞。
