為保障全區(qū)人民群眾食品安全和身體健康，持續(xù)提升國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建的能力和水平，近日，建安區(qū)食藥監(jiān)局多措并舉，強(qiáng)化餐廚剩余物（泔水）監(jiān)管，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展餐廚剩余物集中整治行動(dòng)。

 

　　一是高度重視。9月26日上午8點(diǎn)半，建安區(qū)食藥監(jiān)局召開(kāi)緊急會(huì)議，陸軍局長(zhǎng)傳達(dá)了9月25日晚全省餐廚剩余物處置電視電話會(huì)議精神，要求大家高度重視，把此項(xiàng)工作作為目前首要工作緊抓落實(shí)，成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)、全體班子成員參與的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局班子成員分片包區(qū)，到基層一線開(kāi)展督查指導(dǎo)和督促落實(shí)，層層傳導(dǎo)壓力，落實(shí)責(zé)任。

 

　　二是抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)。9月27日上午，建安區(qū)食藥監(jiān)局組織全區(qū)學(xué)校食堂召開(kāi)餐廚剩余物（泔水）處置工作會(huì)議，會(huì)上，建安區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)陳紅杰要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)和自主防范疫情意識(shí)，規(guī)范處理餐廚廢棄物。

 

　　三是注重宣傳引導(dǎo)。15個(gè)監(jiān)管所集中行動(dòng)，向轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位逐戶發(fā)放張貼餐廚剩余物管理明白卡、簽訂餐廚剩余物處置承諾書(shū)，宣傳回收利用餐廚剩余物的危害，使廣大餐飲業(yè)主了解其危害性以及防控形勢(shì)的嚴(yán)峻性、復(fù)雜性，進(jìn)一步增強(qiáng)他們食品安全意識(shí)和自主防范疫情意識(shí)。截止目前與全區(qū)餐飲單位共簽訂餐廚剩余物處置承諾書(shū)651份，張貼餐廚剩余物管理明白卡651份。

 

　　四是開(kāi)展全面排查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)飯店、賓館、食堂等餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面排查，嚴(yán)把泔水處理關(guān)。明確規(guī)定各餐飲服務(wù)單位必須按照餐廚剩余物（泔水）管理明白卡要求，建立餐廚廢棄物處理臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚剩余物的處置時(shí)間、種類、把各項(xiàng)防控措施落到實(shí)處，嚴(yán)禁餐飲單位違規(guī)轉(zhuǎn)運(yùn)、經(jīng)營(yíng)泔水。

 

　　五是壓實(shí)企業(yè)責(zé)任。督促指導(dǎo)餐飲企業(yè)以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和自律意識(shí)，要求各餐飲服務(wù)單位采取有效措施，做好餐飲店內(nèi)餐廚剩余物的干濕分離工作，并做到分類放置、分類處理，將餐廚剩余物規(guī)范處理作為餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)評(píng)定的重要依據(jù)。（王春艷）