臺(tái)灣每年都有大量食物遭到浪費(fèi)，教育部在中小學(xué)推動(dòng)飲食教育，目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)午餐零廚余、零污染，鼓勵(lì)學(xué)生珍惜食物，學(xué)校廚房也盡量將果皮等有機(jī)廢棄物再利用。
教育部國(guó)民及學(xué)前教育署推動(dòng)學(xué)校午餐辦公室計(jì)畫(huà)主持人、中興大學(xué)生物產(chǎn)業(yè)機(jī)電工程學(xué)系教授盛中德指出，強(qiáng)化飲食教育是學(xué)校午餐零廚余、零污染的關(guān)鍵。近日和中華民國(guó)農(nóng)業(yè)教育學(xué)會(huì)合作，在中小學(xué)推動(dòng)鳳梨DIY體驗(yàn)親子研習(xí)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)校和家長(zhǎng)將鳳梨果肉和鳳梨皮制成果醬、果干、優(yōu)格等，減少?gòu)N余。
中華民國(guó)農(nóng)業(yè)教育學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)陳世雄表示，政府推動(dòng)「五加二產(chǎn)業(yè)」，其中就包括新農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)。農(nóng)業(yè)廢棄物可以透過(guò)加工處理，成為禽畜類(lèi)養(yǎng)殖飼料，讓在地農(nóng)業(yè)加值。他形容廢棄物再利用，是具體落實(shí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念，「化煩惱為菩提」。
國(guó)教署指出，全國(guó)中小學(xué)有180萬(wàn)名學(xué)生，如果都能在校園中學(xué)會(huì)正確、健康的飲食觀念，帶回家中進(jìn)一步將知識(shí)傳遞給父母、家長(zhǎng)，讓全民更能尊重土地、愛(ài)物惜物。
