近期，鄒城市食品藥品監(jiān)管局針對當前銷售量大的烘焙食品開展了食品安全專項整治行動，對各類蛋糕店、甜品店等食品經(jīng)營單位展開深入排查。截至目前，執(zhí)法人員共檢查烘焙食品經(jīng)營戶49家，在檢查中發(fā)現(xiàn)個別經(jīng)營戶存在從業(yè)人員健康證過期、個別食品未貼生產(chǎn)日期標簽等問題。
執(zhí)法人員在檢查過程中嚴查無證經(jīng)營、證照過期等行為，對從業(yè)人員是否辦理健康證、經(jīng)營單位是否辦理食品經(jīng)營許可證等情況進行檢查。重點檢查烘焙場所食品貯存情況，核查原料保質(zhì)期及食品標簽是否規(guī)范。要求業(yè)主規(guī)范建立食品采購臺賬，落實索證索票、進貨查驗等食品安全制度。同時，核查其加工場所是否符合規(guī)定，重點查看是否配備二次更衣室、紫外線消毒設(shè)施、凈水設(shè)備、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備；是否落實專間、專人、專用工具管理；消毒柜是否正常使用、消毒記錄是否齊全等。
執(zhí)法人員對存在問題的經(jīng)營單位當場下達了責令改正通知書。
