據(jù)《澳大利亞人報(bào)》10月23日?qǐng)?bào)道，英國(guó)倫敦瑪麗皇后大學(xué)一家名為“對(duì)鹽行動(dòng)”（Action on Salt）的健康組織對(duì)一百多種不含肉類(lèi)的食物進(jìn)行了檢查。盡管這些食物通常被認(rèn)為是一種更健康的選擇，但結(jié)果檢測(cè)卻發(fā)現(xiàn)，其中很多食物含鹽量超標(biāo)，有些食物含鹽量甚至比海水鹽度還高。
該研究小組對(duì)157種肉類(lèi)替代品進(jìn)行了研究，其中包括無(wú)肉漢堡、無(wú)肉香腸和無(wú)肉的肉末狀食物，發(fā)現(xiàn)其中許多產(chǎn)品有較高的含鹽量，有些甚至超過(guò)了推薦標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，一般而言，無(wú)肉漢堡比普通牛肉漢堡的含鹽量更高。
該組織呼吁英國(guó)公共衛(wèi)生部門(mén)解決其對(duì)不含肉類(lèi)產(chǎn)品高含鹽量的擔(dān)憂，并實(shí)施降鹽戰(zhàn)略。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，含鹽量最高的的食品是Tofurky的熟食煙熏山核桃片和Tesco的無(wú)肉或咸肉薄片，每100克食物中的鹽含量都高于海水鹽度。研究人員發(fā)現(xiàn)，含鹽量最高的無(wú)肉制品與最低者的含鹽量相差83%。
該組織的鹽營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Mhairi Brown說(shuō)：“生產(chǎn)更多的無(wú)肉替代品已成為食品行業(yè)的必然趨勢(shì)，但他們當(dāng)下須做更多的工作來(lái)確保無(wú)肉替代品含鹽量更低，至少比其它肉類(lèi)等價(jià)物低。”
“對(duì)鹽行動(dòng)”組織主席、倫敦瑪麗女王大學(xué)心血管醫(yī)學(xué)教授格雷厄姆·麥格雷戈（Graham MacGrego）補(bǔ)充說(shuō)：“減少食鹽攝入是降低死亡率，減少中風(fēng)和心臟病患者數(shù)量的最有效措施。這不僅可以大幅度縮小中風(fēng)和心臟病患病群體規(guī)模，還能削減國(guó)民健康保險(xiǎn)制度（NHS）的開(kāi)支。然而，英國(guó)公共衛(wèi)生部門(mén)并沒(méi)有采取措施以減少食品鹽含量。因此，我們?cè)俅魏粲跣l(wèi)生部門(mén)行動(dòng)起來(lái)。”
