據(jù)《澳大利亞人報》10月23日報道，英國倫敦瑪麗皇后大學(xué)一家名為“對鹽行動”（Action on Salt）的健康組織對一百多種不含肉類的食物進行了檢查。盡管這些食物通常被認(rèn)為是一種更健康的選擇，但結(jié)果檢測卻發(fā)現(xiàn)，其中很多食物含鹽量超標(biāo)，有些食物含鹽量甚至比海水鹽度還高。

 

　　該研究小組對157種肉類替代品進行了研究，其中包括無肉漢堡、無肉香腸和無肉的肉末狀食物，發(fā)現(xiàn)其中許多產(chǎn)品有較高的含鹽量，有些甚至超過了推薦標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，一般而言，無肉漢堡比普通牛肉漢堡的含鹽量更高。

 

　　該組織呼吁英國公共衛(wèi)生部門解決其對不含肉類產(chǎn)品高含鹽量的擔(dān)憂，并實施降鹽戰(zhàn)略。

 

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，含鹽量最高的的食品是Tofurky的熟食煙熏山核桃片和Tesco的無肉或咸肉薄片，每100克食物中的鹽含量都高于海水鹽度。研究人員發(fā)現(xiàn)，含鹽量最高的無肉制品與最低者的含鹽量相差83%。

 

　　該組織的鹽營養(yǎng)學(xué)家Mhairi Brown說：“生產(chǎn)更多的無肉替代品已成為食品行業(yè)的必然趨勢，但他們當(dāng)下須做更多的工作來確保無肉替代品含鹽量更低，至少比其它肉類等價物低。”

 

　　“對鹽行動”組織主席、倫敦瑪麗女王大學(xué)心血管醫(yī)學(xué)教授格雷厄姆·麥格雷戈（Graham MacGrego）補充說：“減少食鹽攝入是降低死亡率，減少中風(fēng)和心臟病患者數(shù)量的最有效措施。這不僅可以大幅度縮小中風(fēng)和心臟病患病群體規(guī)模，還能削減國民健康保險制度（NHS）的開支。然而，英國公共衛(wèi)生部門并沒有采取措施以減少食品鹽含量。因此，我們再次呼吁衛(wèi)生部門行動起來。”