本報訊 為解決粉絲、粉條和面制品中鋁含量超標的問題，國家市場監(jiān)管總局從今年10月至明年6月開展粉絲粉條面制品專項整治。云南省昆明市將按要求督促生產經營者嚴格按照標準組織生產經營，落實企業(yè)主體責任，開展全面自查，確保產品鋁殘留量不超標。
市場監(jiān)管總局近日發(fā)布通知指出，各地食品安全監(jiān)管部門要督促生產經營者嚴格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關標準組織生產經營，落實企業(yè)主體責任，開展全面自查，粉絲粉條獲證生產企業(yè)確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg。在原輔料采購方面，重點檢查是否嚴格對原料供應商進行審核；是否做好原輔料進貨查驗記錄，確保購進的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關產品等符合食品安全國家標準；是否購買來源不明、標識不清的食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品；粉絲粉條的生產者要對淀粉原料中的鋁含量進行檢驗把關。
在生產加工制作過程中，重點檢查是否對原料和食品添加劑的用量進行稱量，是否嚴格按照相關規(guī)定使用含鋁食品添加劑；是否超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。
市場監(jiān)管部門將對粉絲粉條、面制品獲證生產企業(yè)進行全面排查，重點驗證企業(yè)原輔料把關、生產過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節(jié)，將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點內容，將加工經營面制品的餐飲服務提供者作為重點對象，將小吃街、美食城等餐飲消費聚集區(qū)作為重點區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為。嚴格落實原食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯合印發(fā)的《關于加大食品藥品安全執(zhí)法力度 嚴格落實食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》要求，加大對違法行為的懲治力度，堅決落實違法行為處罰到人，對違法生產經營單位直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法追究法律責任，實施禁業(yè)限制。
