據(jù)美國疾病預(yù)防與控制中心數(shù)據(jù)，美國每10個成年人里就有近4個人的體重指數(shù)可歸于“肥胖”。被該問題困擾已久的美國從飲食領(lǐng)域開始尋找有效的解決方案。
1990 年，美國推出了《營養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案》，要求食品統(tǒng)一標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽。2014 年，美國食品和藥品管理局公布了《餐廳菜單標(biāo)簽法規(guī)》，要求：凡是 20 個分店以上的連鎖餐廳、電影院、游樂場、咖啡館、甜品店、披薩店，甚至沙拉店等，都必須在菜單上標(biāo)明食物熱量。這是美國在促進(jìn)健康飲食領(lǐng)域做出的重要舉措。通過這一法案，消費(fèi)者明確看到所購食品熱量，從而更科學(xué)地管理體重。如果一位消費(fèi)者在運(yùn)動后去了一家漢堡店，看到菜單上的冰淇淋含有 330千卡熱量，超過了自己努力完成的5公里跑步所消耗的熱量（約300千卡），很有可能會放棄購買。
1994年，耶魯大學(xué)路德食品政策與肥胖研究中心主任凱利·D·布勞內(nèi)爾正式提出，征收脂肪稅（對高脂肪、不健康食品征稅），所得收入用于補(bǔ)貼健康食品，資助營養(yǎng)運(yùn)動。
大部分人認(rèn)為，征收脂肪稅可以引導(dǎo)食品商少生產(chǎn)不健康食品，征收的稅金可以回饋百姓，補(bǔ)貼更健康的食品，也可以在學(xué)校開設(shè)健康教育課程，在社區(qū)開設(shè)營養(yǎng)培訓(xùn)。近幾年，美國各界對增收脂肪稅的呼聲越來越大。昆尼皮亞克大學(xué)民意調(diào)查研究所發(fā)現(xiàn)，76%的紐約市民支持征收軟飲料稅。
