十余年來(lái)，直營(yíng)是辣小鴨引以為豪的發(fā)展模式。2008年前后活躍在東三省眾多麻辣休閑小食品牌之一。2016年，辣小鴨實(shí)現(xiàn)了千店藍(lán)圖計(jì)劃，成功開創(chuàng)新紀(jì)元，榮升為首屈一指的北派麻辣休閑零食的代表。目前，辣小鴨已擁有超過(guò)270家自營(yíng)店。
值得一提的是，辣小鴨在早期小規(guī)模試水加盟模式后，就迅速將加盟店發(fā)展面向全國(guó)，走上了直營(yíng)+加盟共同發(fā)展的道路。
由于經(jīng)營(yíng)模式的不同導(dǎo)致了店面數(shù)量的巨大差異，高峰時(shí)，辣小鴨麻辣休閑食品每年新增近千家加盟店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)包括同行在內(nèi)的所有麻辣休閑食品品牌。截至目前，辣小鴨麻辣休閑食品在國(guó)內(nèi)有千余家加盟店，按照辣小鴨的目標(biāo)，公司將在接下來(lái)的時(shí)間繼續(xù)按照年均凈新開 600到1000 家加盟店的規(guī)劃有條不紊的進(jìn)行。
對(duì)于直營(yíng)模式而言，存在擴(kuò)張速度較慢，并且需要前期投入大量資金等兩大劣勢(shì)。但不可否認(rèn)，在業(yè)內(nèi)來(lái)說(shuō)，直營(yíng)店毋庸置疑是穩(wěn)扎穩(wěn)打的類型，尤其針對(duì)食品行業(yè)，直營(yíng)可以保證服務(wù)、品質(zhì)、安全、放心等問(wèn)題。
辣小鴨的癥結(jié)在于相較其它競(jìng)品擴(kuò)張戰(zhàn)略相對(duì)保守，這幾年在戰(zhàn)略定位、渠道和品牌塑造方面也有了很大進(jìn)步。
三大銷售公司，兩大辦事處
2012–2018年，辣小鴨食品有限公司先后斥巨資引進(jìn)德國(guó)、日本等先進(jìn)設(shè)備，推出“氮?dú)怄i鮮包裝”，2015年，辣小鴨共有三家銷售公司，兩個(gè)辦事處，總部設(shè)在吉林長(zhǎng)春。2016年便已實(shí)現(xiàn)了“千店藍(lán)圖”，截止到2018年，門店遍布華北、華南、華中、西南等多個(gè)大中小城市，經(jīng)銷商數(shù)量超1500余家。
加盟還得見(jiàn)招拆招
直營(yíng)連鎖和加盟連鎖的抉擇之爭(zhēng)由來(lái)已久，人們對(duì)其也褒貶不一。其實(shí)，哪種商業(yè)模式都會(huì)存在一定的客觀“原罪”，要想實(shí)現(xiàn)多元化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展就不能因噎廢食。如何才能避免多留意不規(guī)范加盟的坑，甚至見(jiàn)招拆招選擇加盟品牌？選擇加盟品牌分析歸納為以下幾點(diǎn)：(1)首先，加盟是判斷自身實(shí)力是否能做好一個(gè)加盟項(xiàng)目；加盟品牌只是讓自己多一些行業(yè)積累和外部支持，少走一些彎路，但店還是得自己開，經(jīng)營(yíng)還是得主要依賴于自身團(tuán)隊(duì)(2)準(zhǔn)確判斷加盟品牌的商業(yè)模式，對(duì)那種標(biāo)榜離譜低價(jià)、超高收益，明面打著加盟幌子，實(shí)際卻是賣設(shè)備貨物，輕管理甚至沒(méi)管理只顧圈錢的皮包公司，一定要多加防范(3)認(rèn)真嚴(yán)格評(píng)估加盟項(xiàng)目的品牌運(yùn)營(yíng)方的核心優(yōu)勢(shì)和發(fā)展后勁，比如后續(xù)管理和支持、產(chǎn)品更新迭代能力等等。
取長(zhǎng)補(bǔ)短
目前，辣小鴨已經(jīng)開始“直營(yíng)+加盟”的模式，并開始下沉至三四線城市，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)上也開始通過(guò)品牌合作的方式來(lái)開發(fā)衍生產(chǎn)品。另一方面，辣小鴨食品也有所借鑒同行的模式，不斷將麻辣休閑食品在原有基礎(chǔ)上再升級(jí)，鹵味食品結(jié)合時(shí)下人群口味進(jìn)一步研發(fā)，勢(shì)必將北派麻辣休閑食品做到精益求精。近年來(lái)，辣小鴨食品加大開設(shè)直營(yíng)店力度，向商業(yè)中心、校園周邊、車站等重點(diǎn)區(qū)域布局。此外，辣小鴨食品作為開始采用氮?dú)獍b的先行者，讓食品保證安全放心的前提下延長(zhǎng)食品食用時(shí)間。
辣小鴨品牌正逐漸試圖向中高端轉(zhuǎn)型，辣小鴨麻辣休閑食品在門店升級(jí)方面全面提速新一代門店建設(shè)。同時(shí)，不斷推進(jìn)品牌形象升級(jí)；此外，辣小鴨麻辣休閑食品也試圖在線上電商方面與競(jìng)品分一杯羹，報(bào)告期內(nèi)辣小鴨麻辣休閑食品持續(xù)推進(jìn)新零售業(yè)務(wù)發(fā)展。
“目前市場(chǎng)勝負(fù)未定，辣小鴨食品有限公司的發(fā)展模式也面臨挑戰(zhàn)，仍需要時(shí)間觀察。”
