綜合美國媒體報(bào)道，22日是美國的感恩節(jié)，火雞是美國感恩節(jié)的美食傳統(tǒng)，在吃這方面有華人選擇入鄉(xiāng)隨俗，也由有人選擇貼近華人口味的美食做替代，掀起新風(fēng)尚。
據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，感恩節(jié)前一天，紐約布魯克林八大道附近的活禽雞欄生意格外火爆，店門前總有顧客排隊(duì)等待，華人鄉(xiāng)親爭相購買整雞整鴨，豐盛大餐慶團(tuán)圓。
雞鴨代火雞，感恩節(jié)前夕八大道雞欄生意火爆。（美國《僑報(bào)》/高詩云 攝）
據(jù)店家介紹，最近節(jié)日前夕最受歡迎的活禽品種當(dāng)屬三黃雞，一只售價(jià)十七八美元左右，顧客進(jìn)門現(xiàn)挑現(xiàn)買，十分搶手。
雖說感恩節(jié)吃火雞才是美國主流社會(huì)的傳統(tǒng)，但華人新移民普遍對(duì)火雞興趣缺缺，還是更鐘愛吃起來更習(xí)慣的雞肉和鴨肉，于是紛紛用雞鴨代替火雞慶祝感恩節(jié)。不同的飲食口味，同樣的節(jié)日溫馨。
王先生說：“火雞多不好吃，肉又老又緊，還有股味兒，不習(xí)慣，我們家才不吃。”王先生王太太都是從小移民美國，20多年來他們依然不喜歡火雞，也有著一大家子人的夫妻倆，今年煮飯有新主意。“肯定我們家要大聚會(huì)，年年如此。不過今年我們打算試著做鴨子。按照火雞的做法，再結(jié)合中國人做菜的一些法子，做一只與眾不同的鴨。”至于具體如何烹飪，王先生表示是秘方，第一次嘗試，不肯透露。
圣蓋博谷多家中餐館感恩節(jié)大清早已是熱鬧非凡。（美國《世界日?qǐng)?bào)》/楊青 攝）
有商家也瞄準(zhǔn)了華人們過感恩節(jié)的興致，從做法上下手，推出符合中國人口味的“感恩節(jié)周邊食品”。例如某美食自媒體零售平臺(tái)推出“樟茶火雞”，將原本不怎么受中國人歡迎的火雞與川菜“樟茶鴨”做法相結(jié)合，經(jīng)過腌、熏、蒸、炸幾道工序，成品色澤誘人、茶香四溢。
不少華人家庭都傾向于團(tuán)聚過節(jié)，比較接受西方人對(duì)于感恩節(jié)最好不出門，與家人團(tuán)聚的習(xí)俗，至于吃啥不管。
正讀大一的華女董小姐當(dāng)天特地來八大道雞欄選購。董小姐平時(shí)在水牛城上學(xué)，哥哥遠(yuǎn)在外州讀書，母親也在外州做工，父親則在八大道打拼，一家四口難得有團(tuán)聚的機(jī)會(huì)。這個(gè)感恩節(jié)她和母親專程趕回布魯克林和父親一起慶祝，廚藝高超的母親堅(jiān)持要到雞欄買只活蹦亂跳的水鴨做大餐，她就陪著一起過來。講到一家人準(zhǔn)備過節(jié)的種種，董小姐臉上笑意融。
許多華人家庭預(yù)定火雞過節(jié)，商家大廚們一夜沒睡辛苦準(zhǔn)備。（美國《世界日?qǐng)?bào)》/楊青 攝）
30多年前移民來美的陳先生和陳太太，正在為感恩節(jié)到來忙前忙后。夫妻倆退休閑暇無事，先是早早研究好了火雞的炮制方法，然后去農(nóng)夫市場(chǎng)采購。“買了有機(jī)的火雞品種，還有最新鮮的蔬菜和水果。這次準(zhǔn)備做中式烤火雞，準(zhǔn)備在里面放入八寶糯米塞料。” 他們兩人育有一兒一女，大兒子遠(yuǎn)在得州，是計(jì)算器工程師，小女兒在洛杉磯從事舞蹈老師工作，平日一家人難得聚在一起。“如果只是我們老倆，可能就不湊這個(gè)過節(jié)的熱鬧了。這次難得，兒子和女兒都回來過節(jié)，一定要好好籌備。”
也有華人家庭選擇在飯店聚餐過節(jié)?！妒澜缛?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，當(dāng)?shù)厝说母卸鞔蟛屯ǔＲ酝聿妥钫剑A人入鄉(xiāng)隨俗，今年又將感恩大餐提前到上午開動(dòng)。22日感恩節(jié)當(dāng)天，圣蓋博谷華人聚居地區(qū)多家大型餐館顧客盈門，賓朋滿座，早餐市，早午宴，許多華人家庭將感恩團(tuán)聚餐會(huì)提早了半天。當(dāng)下，華人過感恩節(jié)和當(dāng)?shù)厝艘粯訜狒[。（高詩云、章寧）
