本報(bào)訊 日前，西班牙政府宣布了一系列針對(duì)肥胖的措施，其中包括在食品包裝前面加施“營(yíng)養(yǎng)分值”（Nutri-Score）標(biāo)識(shí)。
西班牙政府方面稱，這樣做的目的是方便處理肥胖問(wèn)題，“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)可以讓消費(fèi)者更方便地與其他類似商品進(jìn)行比較，在購(gòu)買商品時(shí)做出可靠的購(gòu)買決定，從而吃上健康的食品，形成健康的飲食習(xí)慣。
西班牙政府官員表示，政府選擇了“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)，棄用了其他包裝標(biāo)識(shí)，是因?yàn)槠渌麡?biāo)識(shí)“沒(méi)有達(dá)到促進(jìn)最健康選擇的目標(biāo)，甚至讓消費(fèi)者感到困惑”。
報(bào)道稱，西班牙人在1975年至2016年間，肥胖率增長(zhǎng)了三倍。目前，西班牙兒童肥胖率超過(guò)60%，其中15%的肥胖兒童來(lái)自低收入家庭，當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)分值”系統(tǒng)正式推出后，這些家庭能夠以低廉的價(jià)格購(gòu)買到同類更健康的食品和飲料。據(jù)推測(cè)，這套系統(tǒng)將覆蓋500多種食品和飲料，西班牙食品生產(chǎn)商、超市、食品店或?qū)⒋笫苡绊憽?/div>
據(jù)了解，“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)最初由法國(guó)政府設(shè)計(jì)，并已在法國(guó)生效，比利時(shí)在經(jīng)過(guò)廣泛磋商后也宣布采用該措施，西班牙是第三個(gè)采用該措施的歐洲國(guó)家。
巴黎第13大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授塞爾·赫克伯格曾參與開(kāi)發(fā)“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)，作為研究團(tuán)隊(duì)成員，他在Twitter上稱西班牙政府的決定邁出了重要一步。他曾對(duì)媒體表示，“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)在消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響方面的優(yōu)勢(shì)明顯，采用這個(gè)標(biāo)識(shí)對(duì)于公共健康和消費(fèi)者而言都是一個(gè)重大勝利，消費(fèi)者可以在購(gòu)買的同時(shí)輕松地比較食物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
和其他營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)一樣，“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)是自愿性的，生產(chǎn)廠可以選擇是否在其產(chǎn)品上加施“營(yíng)養(yǎng)分值”標(biāo)識(shí)。“營(yíng)養(yǎng)分值”系統(tǒng)共分為5種顏色（從綠色過(guò)渡至紅色），代碼分別是A、B、C、D、E，每種顏色代碼代表相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等級(jí)（如含糖量、含鹽量、熱量、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的多寡），以供消費(fèi)者選擇。其中綠色A標(biāo)簽為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的健康產(chǎn)品，而紅色E標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低，也就是所謂的“垃圾食品”。
據(jù)悉，法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生與醫(yī)學(xué)研究所與世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究中心曾合作完成一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間聯(lián)系的研究，數(shù)據(jù)顯示，那些接受低“營(yíng)養(yǎng)分值”飲食的人，即吃最多垃圾食品的人，患結(jié)腸直腸癌、呼吸道癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)較高，研究還觀察到性別差異，其中男性與患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)，而女性與肝臟和絕經(jīng)后乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。
幫助消費(fèi)者選擇更健康的食品是預(yù)防癌癥和其他疾病的關(guān)鍵問(wèn)題。該研究還表明，使用基于營(yíng)養(yǎng)素分析系統(tǒng)的包裝標(biāo)識(shí)（比如“營(yíng)養(yǎng)分值”Nutri-Score）在促進(jìn)消費(fèi)者選擇健康食品方面具有廣泛的應(yīng)用前景。
