自今年3月春季糖酒會(huì)以來(lái)，一款“吃辣喝的酒”——涼露得益于其創(chuàng)新基因迅速贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，它針對(duì)吃辣人群，制定了“吃辣喝酒選涼露，越辣越開心，吃辣更過(guò)癮”的獨(dú)有場(chǎng)景，讓消費(fèi)者自然而然的將火鍋等辣食和涼露聯(lián)系起來(lái)。
切中消費(fèi)者痛點(diǎn)：吃辣就需要配涼露
中國(guó)飲食文化博大精深，如今，各行各業(yè)均呈現(xiàn)垂直細(xì)分的發(fā)展趨勢(shì)，美食領(lǐng)域也概莫能外，其中，就口味而言，中國(guó)超6億人喜歡吃辣，無(wú)疑蘊(yùn)含了一個(gè)巨大的市場(chǎng)空間。如何切入和挖掘“辣食市場(chǎng)”呢？涼露酒業(yè)有著一套基礎(chǔ)而高效的做法——目光聚焦消費(fèi)者的食辣場(chǎng)景，洞察該場(chǎng)景下消費(fèi)者的共性痛點(diǎn)。
一方面，涼露通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，吃辣到一定程度時(shí)，食辣者會(huì)產(chǎn)生明顯有別于平常時(shí)的“快感”，雖然吃辣很爽，但腸胃卻承受不了辣椒的過(guò)度刺激；另一方面，中國(guó)人的餐桌上又少不了酒的身影，“吃辣喝酒”的消費(fèi)群同樣龐大。如此一來(lái)，這類消費(fèi)者既希望能享受“吃辣喝酒”的刺激，同時(shí)也受到酒辣口、口干、燒胃、肚子難受、辣菊、上頭、上火等實(shí)實(shí)在在的困擾。
正是在這樣的背景下，涼露酒業(yè)提出了“吃辣喝酒選涼露，越辣越開心，吃辣更過(guò)癮”的獨(dú)特定位，旨在舒緩吃辣飲酒“七個(gè)難受”的消費(fèi)痛點(diǎn)與難點(diǎn)。
不是宣傳噱頭，而是品質(zhì)支撐
作為專為吃辣而研制的酒——涼露，酒體飽滿柔順，香醇甘凈，入口涼潤(rùn)，回口甘甜，伴隨淡淡花果香而且好喝順吞不辣口，搭配吃辣，口感絕佳！值得一提的是，涼露酒并非傳統(tǒng)白酒，而是具有花果香的涼潤(rùn)型露酒！
另外，涼露在生產(chǎn)工藝上采用“精準(zhǔn)酵餾·植物涼素”THREENATURAL特有技術(shù)釀造，在釀造過(guò)程中，大幅減少了導(dǎo)致上頭的雜醇油、醛類等雜質(zhì)異味成分，酒勁來(lái)得快去得也快，不易上頭；香型優(yōu)雅細(xì)膩，有金桂、玫瑰、葡萄、橘果、菊花、蓮花等暗香浮動(dòng)，因此消費(fèi)者親切地將涼露酒稱為“涼酒”、“涼白酒”。
為鑒證涼露酒的功效，涼露酒業(yè)特邀請(qǐng)來(lái)自生物工程、釀酒行業(yè)、白酒學(xué)院專業(yè)以及品酒師職業(yè)等酒行業(yè)相關(guān)的200多位專業(yè)人士擔(dān)任志愿者，進(jìn)行了多輪次的測(cè)試，結(jié)果表明涼露酒，不僅涼口舒腸胃，還能明顯減輕辣椒過(guò)度刺激引起的身體難受，如緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴，舒緩燒胃的感覺(jué)，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。
如今，涼露不僅推出了微涼、中涼、特涼三種涼感的酒，還推出了31度和52度兩種度數(shù)，既能帶來(lái)不同的涼潤(rùn)體驗(yàn)，又可滿足不同酒友的飲酒習(xí)慣與需求，體現(xiàn)涼露酒業(yè)的細(xì)致與人性化。
戰(zhàn)略布局，涼露欲一網(wǎng)打盡千億市場(chǎng)
涼露酒構(gòu)建了立體化、多元化的渠道。既深度捆綁現(xiàn)飲市場(chǎng)，如火鍋連鎖店、核心餐飲門店等，搶占主流消費(fèi)場(chǎng)景，又廣泛布局非現(xiàn)飲終端市場(chǎng)，如與新零售實(shí)體店、現(xiàn)代賣場(chǎng)系統(tǒng)、連鎖便利店系統(tǒng)等，讓產(chǎn)品持續(xù)曝光在消費(fèi)者面前，強(qiáng)化產(chǎn)品形象記憶；在各大電商平臺(tái)上，涼露都開通了官方旗艦店，讓消費(fèi)者足不出戶也能觸手可及。
圍繞獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品定位，涼露酒采取了高強(qiáng)度、全覆蓋、突出亮點(diǎn)的廣告?zhèn)鞑ゲ呗浴雎兑詮?qiáng)化“吃辣喝的酒”的產(chǎn)品認(rèn)知為目的，在廣大消費(fèi)者心智中建立起涼露酒與吃辣場(chǎng)景的強(qiáng)連接關(guān)系，讓消費(fèi)者一想到辣，就能條件反射般聯(lián)想到?jīng)雎毒?。同時(shí)，憑借在今年春節(jié)期間熱映的《舌尖3》中的巧妙植入與出彩表現(xiàn)，涼露酒的品牌知名度與話題熱度得到大幅提升，奠定了后期宣傳的高起點(diǎn)。
成都作為樣板市場(chǎng)，在現(xiàn)飲市場(chǎng)方面也深度捆綁了辣食餐飲，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績(jī)。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統(tǒng)，涼露在其所有連鎖店內(nèi)小酒平均銷量占比達(dá)到53%；某妙錦里店涼露更是占比達(dá)到89%；某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費(fèi)者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來(lái)越多食辣客的標(biāo)配。
在成都樣板市場(chǎng)全面開花的同時(shí)，涼露全國(guó)布局也在穩(wěn)步推進(jìn)。目前涼露已逐步進(jìn)入天津、重慶、西安等國(guó)內(nèi)重要城市。
