2018年11月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢34大類食品21481批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標準及產(chǎn)品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品423批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率1.97%。檢出問題的食品有22大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有保健食品（9.30%）、冷凍飲品（6.02%）、餐飲食品（5.39%）、飲料（4.75%）、蔬菜制品（4.50%）、酒類（3.06%）、水果制品（2.67%）、食用油、油脂及其制品（2.55%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有微生物不合格（175批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（126批次），質(zhì)量指標不合格（44批次），其他污染物超標（26批次），農(nóng)藥殘留超標（14批次），檢出禁用獸藥（14批次），獸藥殘留超標（7批次），檢出非食用物質(zhì)（5批次），生物毒素超標（5批次），標簽標識不規(guī)范（3批次），重金屬等元素污染物超標（2批次），檢出禁用農(nóng)藥（2批次）。
本月抽檢食品中微生物超標和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題，分別占不合格總數(shù)的41.37%和29.79%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標主要為菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌；超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亞硝酸鹽）和含鋁膨松劑。
本月抽檢食品中質(zhì)量指標不合格為蛋白質(zhì)、過氧化值、酸價、渾濁度、亞油酸、棕櫚酸；其他污染物超標為苯并（a）芘、甲醇、陰離子合成洗滌劑；檢出的禁用獸藥為氧氟沙星、氟苯尼考、孔雀石綠、沙丁胺醇、氯霉素；獸藥殘留超標為恩諾沙星、培氟沙星；檢出的禁用農(nóng)藥為4-氯苯氧乙酸鈉、水胺硫磷；農(nóng)藥殘留超標為毒死蜱、苯醚甲環(huán)唑、腐霉利、殺撲磷、克百威、啶蟲脒、甲胺磷、甲拌磷；生物毒素超標為黃曲霉毒素B1；檢出的非食用物質(zhì)為西地那非、羅丹明B；重金屬等元素污染物超標為鉛、鎘；
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2018.12.3
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2018年11月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號
|
食品大類
|
抽檢樣品批次
|
不合格樣品批次
|
樣品不合格率
|
|
1
|
糧食加工品
|
2040
|
14
|
0.686%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
510
|
13
|
2.55%
|
|
3
|
調(diào)味品
|
1266
|
13
|
1.03%
|
|
4
|
肉制品
|
601
|
8
|
1.33%
|
|
5
|
乳制品
|
166
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
737
|
35
|
4.75%
|
|
7
|
方便食品
|
297
|
5
|
1.68%
|
|
8
|
餅干
|
224
|
3
|
1.34%
|
|
9
|
罐頭
|
204
|
0
|
0
|
|
10
|
冷凍飲品
|
83
|
5
|
6.02%
|
|
11
|
速凍食品
|
335
|
1
|
0.299%
|
|
12
|
薯類和膨化食品
|
263
|
4
|
1.52%
|
|
13
|
糖果制品
|
333
|
0
|
0
|
|
14
|
茶葉及相關(guān)制品
|
282
|
0
|
0
|
|
15
|
酒類
|
915
|
28
|
3.06%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
645
|
29
|
4.50%
|
|
17
|
水果制品
|
187
|
5
|
2.67%
|
|
18
|
炒貨食品及堅果制品
|
282
|
5
|
1.77%
|
|
19
|
蛋制品
|
117
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
15
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
126
|
0
|
0
|
|
22
|
水產(chǎn)制品
|
338
|
1
|
0.296%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
220
|
4
|
1.82%
|
|
24
|
糕點
|
865
|
18
|
2.08%
|
|
25
|
豆制品
|
469
|
6
|
1.28%
|
|
26
|
蜂產(chǎn)品
|
173
|
2
|
1.16%
|
|
27
|
保健食品
|
43
|
4
|
9.30%
|
|
28
|
特殊膳食食品
|
29
|
0
|
0
|
|
29
|
特殊醫(yī)學用途配方食品
|
1
|
0
|
0
|
|
30
|
嬰幼兒配方食品
|
4
|
0
|
0
|
|
31
|
餐飲食品
|
3397
|
183
|
5.39%
|
|
32
|
食品添加劑
|
25
|
0
|
0
|
|
33
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
6232
|
37
|
0.594%
|
|
34
|
食鹽
|
57
|
0
|
0
|
|
合 計
|
21481
|
423
|
1.97%
|
|