首個魚膠營養(yǎng)安全實驗室，助官棧成為魚膠品類標準化的中流砥柱
官棧魚膠營養(yǎng)安全實驗室是首個以魚膠品類為研究對象的專業(yè)研究機構，是魚膠行業(yè)標準化發(fā)展的必然，是官棧魚膠實現(xiàn)品類標準化的股肱之力。
官棧魚膠，源自上世紀60年代綜合滋補品牌“香港參之源”，一直以來，官棧都以打造“官家貢品”品質為己任。自1999年起，與廣東杉維生物醫(yī)藥集團合作，背靠數(shù)十年現(xiàn)代中醫(yī)藥GMP研發(fā)經驗，19年來專注魚膠研發(fā)與生產。
2014年，品牌還獲得香港餐飲管理協(xié)會、澳門飲食業(yè)聯(lián)合商會、廣東烹飪協(xié)會、《廣東烹飪》雜志社聯(lián)合頒發(fā)的粵港澳唯一推介最佳參茸滋補品牌的殊榮。
粵港澳美食機構聯(lián)名推介
官棧魚膠營養(yǎng)安全實驗室隸屬廣東參之源健康科技有限公司，創(chuàng)建于2009 年，秉持“以科學技術推動魚膠品類標準化與即食化”的宗旨，主要開展魚膠原料測評、營養(yǎng)分析、工藝設計、產品研發(fā)等研究工作，是全國首個專門以魚膠品類為研究對象的專業(yè)研究機構。實驗室現(xiàn)有國家注冊營養(yǎng)師4 人，國家注冊健康管理師1人，國家注冊藥膳師1 人，特聘廣東美食家何思敏女士擔任產品研發(fā)顧問。
實驗室的騰空出世是行業(yè)標準化發(fā)展的必然結果。早在2008年，隨著滋補品市場的擴張，魚膠市場也邂逅了新的機遇。官棧團隊深入考察魚膠市場，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)魚膠市場魚龍混雜，質量參差不齊，以次充好、以假亂真的情況十分常見。而在香港、廣東等沿海地區(qū)，孕婦吃魚膠是千百年來的習俗，魚膠滋補理念根深蒂固，深入人心。與此同時，官棧團隊還不斷調研香港、廣東地區(qū)高檔粵菜酒樓魚膠菜品，發(fā)現(xiàn)這類魚膠菜品雖滋味鮮美，但價格昂貴到令人咋舌。需求與供應之間的矛盾急需行業(yè)革新發(fā)展。
由于魚膠具有天然刺激魚腥味、保存不易、烹飪難度高的特點，因此需要重點解決魚膠安全、去腥和口感的問題。在這一背景之下，官棧團隊的掌舵人張宇創(chuàng)立了中國首個魚膠營養(yǎng)安全實驗室，組建專家營養(yǎng)師團隊，攜手美食家顧問，推動官棧產品研發(fā)創(chuàng)新。
官棧魚膠營養(yǎng)安全實驗室-美食家顧問
官棧魚膠營養(yǎng)安全實驗室-專家營養(yǎng)師團隊
首個魚膠營養(yǎng)安全實驗室成果斐然，為魚膠品類標準化保駕護航
官棧魚膠營養(yǎng)安全實驗室自成立以來，就魚膠品類研究取得多項開創(chuàng)性成果，主要包括干品魚膠類GMP去腥生產工藝、精準營養(yǎng)即食魚膠產品、首個魚膠質量溯源體系等等，同時還研創(chuàng)了“免泡即燉”工藝、“精準營養(yǎng)”秘制配方與工藝。
一、開創(chuàng)干魚膠類GMP處理工藝
實驗室2005 年首創(chuàng)干魚膠類GMP 去腥生產工藝，經多年反復實踐、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化升級，已發(fā)展成為官棧魚膠SC工廠質量管理體系，并于2016 年獲得7 項國家安全去腥新型專利。實驗室獨創(chuàng)急凍冷鮮物理去腥工藝，最大程度降低腥味來源。自有SC工廠包含專業(yè)晾曬場，30°恒溫烘干，68小時天然晾曬，確保膠質完美收斂，去除腥味。
多重實驗測試-無腥不刺激
19年魚膠標準化研發(fā)-自有SC魚膠生產工廠
二、首創(chuàng)原瓶鮮燉技術，開創(chuàng)即食魚膠產品
實驗室于2011 年始創(chuàng)即食魚膠原瓶鮮燉技術工藝，成功研制鮮燉即食魚膠，歷經6 年工藝技術迭代與生產設備改進，至2017年較好解決了鮮燉魚膠口感、保質、儲存問題，實現(xiàn)了規(guī)?；a即食魚膠在無添加防腐劑狀態(tài)下，常溫存放保質期可達12 個月。
實驗室于2018 年正式推出針對孕期人群研發(fā)的精準營養(yǎng)即食花膠產品，以全孕期呵護作為核心理念，補全孕產婦在孕期缺失的營養(yǎng)。即食花膠無腥味、低脂肪、不油膩，搭配上大麥米——溫和的可溶性膳食纖維，適合孕期脆弱腸胃，同時可以為胎寶寶的正常發(fā)育提供能量，真正實現(xiàn)一人吃兩人補。
官棧（大麥米）即食花膠
三、首個魚膠質量溯源系統(tǒng)上線
在魚膠行業(yè)缺乏統(tǒng)一標準，產品質量參差不齊的背景下，魚膠面臨著標準不一、貨源混亂、走私猖獗、行業(yè)發(fā)展不自律等困境。對于廣大消費者這一普遍的痛點，實驗室于2018年正式建立了首個質量溯源系統(tǒng)。通過溯源系統(tǒng)，廣大消費者朋友們只需要拿起手機掃二維碼，就可以輕松了解到食品生產基地、加工企業(yè)、終端銷售等整個食品產業(yè)鏈條的上下游，還可以登錄官網(wǎng)，輸入防偽碼查詢產品真?zhèn)危乐官徣雭碓床幻鞯募倜皞瘟赢a品。
官棧首個魚膠質量溯源系統(tǒng)-溯源標簽樣式
官棧魚膠首個質量溯源系統(tǒng)涵蓋食品生產基地、原料、產品加工企業(yè)、儲存?zhèn)}庫、第三方物流企業(yè)、經銷商、終端銷售等全方位信息，真正實現(xiàn)了魚膠從原料到成品的24道質量工序把控，將真實透明的食品情況展現(xiàn)在廣大消費者面前，確保廣大消費者安心吃到好魚膠。
官棧首個魚膠質量溯源系統(tǒng)架構
實驗室在成立伊始便攻破了許多行業(yè)性的技術難題，帶領官棧魚膠在工藝設計和產品研發(fā)等方面邁進標志性的一步。伴隨著日新月異的時代變遷，實驗室始終專注于廣大消費者的消費痛點，與時俱進、銳意出新，將消費者的切實需求作為一切行動的重要指南。
官棧攜手華農，產學研合作助力實驗室開啟新篇章
為不斷提升研究工作水平與成果質量，官棧實驗室于2018年與華南農業(yè)大學食品學院達成產學研合作，聯(lián)手高校實驗室團隊，未來就魚膠原料測評、營養(yǎng)分析等方面，開展更專業(yè)、更深入、更廣泛的探索與更嚴謹?shù)膶W術研究，不遺余力持續(xù)推動魚膠品類標準化與即食化進程。
官棧攜手華農成立產學研合作研究中心之后，勢必會為實驗室的專家團隊和研發(fā)力量增加一枚重量級砝碼，在原有的精準化工藝技術和領先于行業(yè)的標準化研發(fā)規(guī)范的基礎之上，注入更加專業(yè)更加權威的現(xiàn)代科學技術，助力實驗室的發(fā)展更進一程，為廣大消費者帶來更加優(yōu)質的產品。
這次產學研合作意味著，官棧魚膠借助科學技術不斷提升品類專業(yè)度，進一步通過標準化與即食化推動魚膠品類可持續(xù)發(fā)展。
華南農業(yè)大學&參之源健康科技官棧魚膠營養(yǎng)安全研究中心
官棧魚膠營養(yǎng)安全研究中心內景
一路走來，官棧魚膠穩(wěn)扎穩(wěn)打毫不懈怠，不斷攻克技術難關創(chuàng)新工藝，并取得顯著成績。而成立中國首個魚膠營養(yǎng)安全實驗室，更體現(xiàn)了官棧魚膠在專業(yè)安全方面孜孜不倦的信念與追求。所有的努力，都離不開官棧魚膠對廣大消費者消費痛點的潛心研究和作為即食魚膠始創(chuàng)品牌的使命感，讓魚膠不再是價格昂貴、烹飪繁瑣的滋補品，向著更加即食化、標準化的道路不斷邁進。
