將霉變食材和其他食品一起存放，將會污染其他食品。近日，?？谛阌^(qū)美華幼兒園因被發(fā)現(xiàn)霉變花生米與食品原料存放在一起，被食藥監(jiān)部門處罰2萬元。
據(jù)介紹，10月29日，秀英區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對美華幼兒園食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)在該幼兒園食堂儲存間存放著已經(jīng)發(fā)生霉變的生花生米共計4公斤。問題花生米存放在塑料盒中，與正常的玉米味面等食品原料存放在一起，未做任何標(biāo)識。此外，該食堂配餐間未設(shè)預(yù)進(jìn)間，并且配餐間存放蒸飯機(jī)等雜物；廚房入口紗門底下的縫隙、廚房抽油煙機(jī)上方吊頂處的縫隙均大于6毫米，無法達(dá)到防鼠、防蟑螂的要求。
美華幼兒園園長張某解釋稱，幼兒園每半個月會對食堂食品原料狀況進(jìn)行檢查，直至10月15日檢查時都沒有發(fā)現(xiàn)霉變，“近期幼兒園也沒有食用過該花生米，所以沒有及時發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)生霉變。”為證實(shí)該說法，張某向執(zhí)法人員提供食品進(jìn)貨登記臺賬和10月15日至10月29日的幼兒園的食譜。
執(zhí)法人員表示，雖然10月15日至10月29日的幼兒園的食譜中沒有使用花生米記錄，但張某并未提供10月15日的檢查記錄，且根據(jù)臺賬記錄，該花生米的進(jìn)貨時間早在8月30日，已無法確認(rèn)具體發(fā)生霉變的時間。
據(jù)了解，《食品安全法》中明確：禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。秀英區(qū)食藥監(jiān)局認(rèn)定，美華幼兒園的行為已經(jīng)違反了《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，但鑒于該園在執(zhí)法人員檢查后，隨即組織員工對食堂的食品原料進(jìn)行全面檢查，存在主動消除違法行為危害后果的情節(jié)，可依法從輕或減輕處罰。
近日，秀英區(qū)食藥監(jiān)局依法作出處罰決定：沒收美華幼兒園發(fā)生霉變的4公斤花生米，并對其處罰款2萬元。
