將霉變食材和其他食品一起存放，將會(huì)污染其他食品。近日，?？谛阌^(qū)美華幼兒園因被發(fā)現(xiàn)霉變花生米與食品原料存放在一起，被食藥監(jiān)部門(mén)處罰2萬(wàn)元。
據(jù)介紹，10月29日，秀英區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)美華幼兒園食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)在該幼兒園食堂儲(chǔ)存間存放著已經(jīng)發(fā)生霉變的生花生米共計(jì)4公斤。問(wèn)題花生米存放在塑料盒中，與正常的玉米味面等食品原料存放在一起，未做任何標(biāo)識(shí)。此外，該食堂配餐間未設(shè)預(yù)進(jìn)間，并且配餐間存放蒸飯機(jī)等雜物；廚房入口紗門(mén)底下的縫隙、廚房抽油煙機(jī)上方吊頂處的縫隙均大于6毫米，無(wú)法達(dá)到防鼠、防蟑螂的要求。
美華幼兒園園長(zhǎng)張某解釋稱(chēng)，幼兒園每半個(gè)月會(huì)對(duì)食堂食品原料狀況進(jìn)行檢查，直至10月15日檢查時(shí)都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)霉變，“近期幼兒園也沒(méi)有食用過(guò)該花生米，所以沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)生霉變。”為證實(shí)該說(shuō)法，張某向執(zhí)法人員提供食品進(jìn)貨登記臺(tái)賬和10月15日至10月29日的幼兒園的食譜。
執(zhí)法人員表示，雖然10月15日至10月29日的幼兒園的食譜中沒(méi)有使用花生米記錄，但張某并未提供10月15日的檢查記錄，且根據(jù)臺(tái)賬記錄，該花生米的進(jìn)貨時(shí)間早在8月30日，已無(wú)法確認(rèn)具體發(fā)生霉變的時(shí)間。
據(jù)了解，《食品安全法》中明確：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。秀英區(qū)食藥監(jiān)局認(rèn)定，美華幼兒園的行為已經(jīng)違反了《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，但鑒于該園在執(zhí)法人員檢查后，隨即組織員工對(duì)食堂的食品原料進(jìn)行全面檢查，存在主動(dòng)消除違法行為危害后果的情節(jié)，可依法從輕或減輕處罰。
近日，秀英區(qū)食藥監(jiān)局依法作出處罰決定：沒(méi)收美華幼兒園發(fā)生霉變的4公斤花生米，并對(duì)其處罰款2萬(wàn)元。
