相信很多人都會聽家里的長輩說剩飯和剩菜最好是不要吃,很容易產(chǎn)生有毒物質(zhì),于是長時間以來我們都是這樣認(rèn)為的,并沒有任何的質(zhì)疑。
但是剩菜剩飯真的是不能吃的嗎?今天小編就帶大家好好了解一下這個問題。
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其實不建議食用剩菜是有一定的依據(jù)的,一是因為剩菜在變涼又放置一段時間之后,這道菜的營養(yǎng)會流失,再次食用的時候很可能已經(jīng)沒有任何的營養(yǎng)價值了。二是因為有些剩菜的確是容易產(chǎn)生有毒物質(zhì),如果再次食用,很容易在腸胃中引起反應(yīng),不僅容易造成腹瀉,甚至還會有可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
但是這種說法也不是絕對的,只要我們能夠在儲存剩飯剩菜的時候做到下面這幾點,這些飯菜就還是能夠再次食用的。
首先是冷卻。想要好好保存剩飯剩菜,冷卻是很重要的。我們都知道熱的食物是不能夠放到冰箱中冷藏的,只有等到食物冷卻之后才可以。將冷卻之后的飯菜放入冰箱中,可以起到很好的抑菌效果,從而讓食物的腐敗速度變慢。
其次是單純存儲。在保存食物的時候不要將食物全部都對方在一起,這樣是非常容易導(dǎo)致食物腐敗的。因為不同食物本身就會隨著時間開始腐敗,如果再將它們放置在一起,那么不同食物腐敗產(chǎn)生的細(xì)菌也會交叉在一起,從而加速食物的腐敗,而單純存儲就能夠避免出現(xiàn)這類問題。
最后是時間。食物存儲的時間最好維持在6小時之內(nèi)比較好,但是需要注意的是不能隔夜。隔夜的剩飯剩菜確實是不適合再次食用的,一般如果是上午煮剩的食物,下午或者晚上吃掉比較好。此外,小編還要提醒大家,剩飯剩菜記得要加熱,這樣能夠避免掉大部分的細(xì)菌。
總之,剩飯剩菜并不是絕對不能夠食用,但是一般情況下還是不建議大家吃剩飯剩菜,畢竟口感肯定不如剛出鍋的好吃。所以,只要有條件,為了健康還是最好不要吃剩菜剩飯。
