前些天，習(xí)主席在西班牙訪問時(shí)的午宴菜單在網(wǎng)友們間刷屏了。菜單上的兩道主菜分別是奶酪朝鮮薊和烤鱈魚，在很多網(wǎng)友擔(dān)心這些菜能否吃飽、菜單上的字體有些異樣的同時(shí)，我卻有一個(gè)更大的疑問：什么是朝鮮薊?在西班牙吃“朝鮮”薊?
網(wǎng)上搜索后得知，原來朝鮮薊又稱洋薊，素有“蔬菜之皇”之稱，而且還有著十分古老的傳說。
傳說洋薊是辛娜拉女神的化身
據(jù)古希臘傳說，世界上第一個(gè)洋薊，其實(shí)是一個(gè)非?？蓯鄣哪贻p女孩，她生活在Zinari島。
有一天，宙斯在去往兄弟波塞冬家的路上，發(fā)現(xiàn)并一眼看上了她，他為女孩取名辛娜拉。宙斯奉辛娜拉為女神，將她帶回奧利匹斯山。但好景不長(zhǎng)，辛娜拉由于太過思念母親和家鄉(xiāng)，偷偷跑到凡間與家人短暫相聚。很快，宙斯便發(fā)現(xiàn)了她的行為，十分生氣，一怒之下將她貶下凡間，成為一棵植物。
于是，年輕可愛的女神辛娜拉成了洋薊的化身，不僅味道甜美，還會(huì)在每年四月盛開漂亮的紫色花朵。
洋薊(Artichoke)，一種開著紫色花朵的植物，2000多年前，被發(fā)現(xiàn)于地中海沿岸，并被認(rèn)為是辛娜拉女神的化身，是人類已知最古老的食材之一。
全球超十億人食用，歐洲皇室御用食材
每年4月，意大利拉蒂斯波利，會(huì)有大型洋薊雕塑展覽和大量洋薊美食。
每年6月，美國(guó)加州會(huì)舉辦葡萄酒、洋薊美食洋薊主題藝術(shù)展，是至今世界最有名的洋薊節(jié)。
西班牙BENICARLO小鎮(zhèn)位于西班牙瓦倫西亞大區(qū)的北部，是西班牙唯一一個(gè)洋薊的法定產(chǎn)區(qū)，從品種的選定，種植到收獲都有詳細(xì)嚴(yán)格的規(guī)章制約，所以哪怕西班牙遍地種洋薊，只有這個(gè)小鎮(zhèn)是唯一的法定產(chǎn)區(qū)。
在這個(gè)小鎮(zhèn)，每年一月的最后一個(gè)星期，是一年一度的洋薊節(jié)。該節(jié)日活動(dòng)形式非常豐富，有焰火大會(huì)、廣場(chǎng)炭燒洋薊、洋薊最佳菜譜大賽、洋薊最佳種植戶大賽，還有洋薊集市。
藥食同源，在多個(gè)國(guó)家有藥典記錄
洋薊作為一種美味而簡(jiǎn)樸的食材，一直是西班牙菜中必不可少的一部分，下到街頭巷尾的酒吧，上至名流蜂擁而至的米其林星級(jí)餐廳，洋薊都得到了食客們的深深喜愛。而除了在地中海地區(qū)以外，近年來洋薊在全世界范圍內(nèi)都大行其道，變身為各類高端奇趣料理的新寵。
就口感來說，洋薊的口感有點(diǎn)像鮮筍，層次豐富，回味甘甜，讓人有種回味無窮的感覺，而更重要的在于其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值!
洋薊是一種藥食同源的蔬菜。在歐洲常用其廢棄的葉子作為原料得到的提取物可作為藥物被收錄于《英國(guó)藥典》、《英國(guó)植物藥典》、《歐洲藥典》及德國(guó)E委員會(huì)的專著中。洋薊中咖啡?？鼘幩犷惡忘S酮類在內(nèi)的多酚物質(zhì)含量較高，按重量計(jì)可達(dá)洋薊干重的2%以上，被認(rèn)為是洋薊中所含的主要活性成分。根據(jù)這些成分的藥理特點(diǎn)，洋薊及其提取物可被認(rèn)為在抗氧化、護(hù)肝、降壓、降血脂、降血糖、促消化等多方面具有一定的應(yīng)用和開發(fā)價(jià)值。長(zhǎng)期食用洋薊，有治療慢性肝炎、降低膽固醇、輔助控制三高等功效。
吃的是洋薊，品的是格調(diào)生活
大概因其有超凡脫俗的美貌，豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且在蔬菜里面價(jià)格稱得上昂貴，據(jù)稱在歐洲人們會(huì)通過一個(gè)女人是否擅長(zhǎng)烹飪洋薊來判斷她所處的階層。更有甚者說洋薊是打入上流社會(huì)的菜系之一，可見人們對(duì)洋薊的喜愛中總摻雜著一絲復(fù)雜微妙的距離感。
所以到如今，吃洋薊不僅僅是品嘗一道美食，品嘗它的背后，更是一種對(duì)歐美上流社會(huì)生活的向往。一種把生活過得精致而美好的期許。吃的是洋薊，卻能從中細(xì)細(xì)品嘗生活中的點(diǎn)滴，讓生活充滿格調(diào)和情趣。
