小作坊、小食品店、小攤販生產的鹵菜、燒臘、面食、糕點等都是市民餐桌上常見的食品，如何讓食材衛(wèi)生、加工規(guī)范？持續(xù)進行兩年特色食品小作坊集中區(qū)的打造后，市食藥監(jiān)局20日交出了一份年終成績單。
截至目前，在建成的12家食品小作坊示范區(qū)中，2018年新建的南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)、金壇區(qū)直溪建昌大蒜頭小作坊集中區(qū)等6家新建集中區(qū)已通過專家組驗收。其中，溧陽南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)還被評為食品安全示范集中區(qū)，其余5家被評為食品安全達標集中區(qū)。
管理模式上，小作坊示范區(qū)實行“五統(tǒng)一、五達標”，即統(tǒng)一登記規(guī)范、責任公示、制度上墻、公開承諾、開展培訓，生產環(huán)境、生產設備（設施）、原輔材料管理、從業(yè)人員和產品包裝及標識達標。部分集中區(qū)還配套建立了集中區(qū)管理辦公室、食品快速檢測室等。南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)一期投入達到100萬元，完成了水、電、路等基礎設施和食品快檢、物業(yè)管理等配套服務建設，同時按照食品加工工藝和衛(wèi)生布局要求完成了420平方米鹵菜小作坊的標準車間建設。二期又投入40萬元完成了5戶肉制品小作坊的生產車間改造。目前，三期建設也已經開始。通過良好的經營環(huán)境和優(yōu)惠政策吸引，南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)內生產車間已出現供不應求的現象。
兩年來，我市通過建立特色食品小作坊集中區(qū)，初步解決了目前食品小作坊生產環(huán)境臟亂、食品質量水平低下等問題，取得了群眾滿意、經營主滿意、政府滿意的良好成效。
據了解，為了充分發(fā)揮示范集中區(qū)的典型引領作用，市食藥監(jiān)局還設立專項獎勵資金，制定了一系列獎懲措施。對示范集中區(qū)每家獎勵10萬元；達標集中區(qū)每家獎勵3萬元；獎勵資金一律用于食品小作坊集中區(qū)的建設、集中區(qū)內食品小作坊的以獎代補費用等，實行?？顚Ｓ茫行嵘思袇^(qū)內小作坊的食品質量管理水平。
