食品安全關(guān)乎民生。12月23日，記者從深圳光明區(qū)經(jīng)服局下屬單位動物衛(wèi)生監(jiān)督所（以下簡稱為光明區(qū)動監(jiān)所）獲悉，該所駐場檢疫員不久前在一號屠宰場例行抽樣檢測時，發(fā)現(xiàn)2宗“瘦肉精”肉牛案件，涉案肉牛3頭，案值達6萬余元。
據(jù)了解，近年來“瘦肉精”頻繁出現(xiàn)在市民的生活當(dāng)中。“瘦肉精”實際上是一類動物用藥的統(tǒng)稱，主要是腎上腺類、β激動劑、β-興奮劑，大劑量用在飼料中，可以減少牲畜脂肪含量，提高瘦肉率。雖然，“瘦肉精”在動物體內(nèi)對營養(yǎng)物質(zhì)具有重新分配的作用，能促進動物生長、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報酬等，但是對吃到含有“瘦肉精”的人來說將會出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導(dǎo)致死亡。12月10日，光明區(qū)動監(jiān)所駐場檢疫員在一號屠宰場例行抽樣檢測時，發(fā)現(xiàn)2宗“瘦肉精”肉牛案件，涉案肉牛3頭，案值達6萬余元。
抽樣檢測現(xiàn)場，檢疫員共發(fā)現(xiàn)3份肉牛尿液樣品，疑似鹽酸克倫特羅陽性。隨后，經(jīng)第三方檢測機構(gòu)確認，該3頭肉牛尿樣為鹽酸克倫特羅陽性，這也就是說3頭肉牛均含有“瘦肉精”成分。事發(fā)后，光明區(qū)動監(jiān)所立即跟進處理此事，對兩宗案件中的3頭“瘦肉精”肉牛，送至市城市廢物處置中心進行無害化處理，實施安樂死。
目前，記者了解到，按相關(guān)規(guī)定，光明區(qū)動監(jiān)所及時將“瘦肉精”案件移交，光明公安分局調(diào)查處理，徹底查出3頭“瘦肉精”肉牛背后的內(nèi)幕。
生活中市民該如何辨別含有“瘦肉精”的肉呢？記者咨詢光明區(qū)動監(jiān)所相關(guān)工作人員。工作人員提出三點注意事項：首先是“哪里買”，在正規(guī)超市購買大企業(yè)、大廠家生產(chǎn)的肉制品是規(guī)避“瘦肉精”風(fēng)險的有效途徑，肉品監(jiān)管相比小規(guī)模經(jīng)營、家庭式養(yǎng)殖更為嚴格。第二是“不買”，不買肥膘很薄、帶有很多氣泡的豬肉。健康瘦豬肉呈淡紅色、彈性好等特點。第三是“少買”，瘦肉精在內(nèi)臟的殘留相對更多，建議少買少吃動物內(nèi)臟。與此同時，進食應(yīng)講求多樣化，這樣不僅有助于營養(yǎng)均衡，也不易造成同一有害物質(zhì)蓄積。
