雙“十大”稱號,金牛角王再添金
2018第二屆中國湘菜博覽會由中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、湖南省商務廳指導,湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦,眾多湖南知名餐飲、名小吃、食材、調味品、酒店等企業(yè)攜優(yōu)秀產品及品牌等參展。同時,該博覽會作為改革開放40周年暨湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會成立30周年的獻禮,得到了全國餐飲界的廣泛關注,并評選出了2018年度十大事件、年度十大人物、年度十大品牌,改革開放40年——湘菜發(fā)展30年終身成就獎、功勛人物獎、突出貢獻獎、《湘菜》雜志湘菜文化杰出傳播獎等獎項。湘菜知名品牌金牛角王獲“十大湘菜名店”稱號,董事長霍全林先生榮獲“十大風云人物”獎。
圖:“十大風云人物”之金牛角王掌舵人
金牛角王誕生于長沙,是本地著名的餐飲品牌。和大部分剛創(chuàng)立的餐飲品牌一樣,金牛角王邊摸索定位,邊研究口味。通過不斷地創(chuàng)新研發(fā),金牛角王當時研發(fā)了一款在長沙還未盛行的香菜碎牛肉,正是這款產品的出現(xiàn),打開了無數(shù)當?shù)厝说男挛独?。金牛角王也因此打開了市場,在湘菜領域站穩(wěn)了腳跟。如今,這款菜品已成為新老朋友的必點之選。
傳承加創(chuàng)新,孕育多樣化美食
傳承湘菜離不開創(chuàng)新。金牛角王成立近 20 年來,在銘記榮譽和回贈顧客同時,也在時時刻刻關注家庭顧客,尤其是從小生在湘菜家庭,還不能嗜辣的孩子。于是從2017年開始,金牛角王根據(jù)大人小孩的口味做出了多樣化選擇。如香菜碎牛肉——為符合大人側重湘菜的辣,大廚們在牛肉里加入了口感豐富的香菜、大紅椒、泡椒。而為了滿足帶小孩家庭客戶口味需求,牛肉里的辣椒可換成胡蘿卜丁,并且請專門的營養(yǎng)師為不同年齡的小孩搭配多款營養(yǎng)套餐,讓他們也能開心的陪大人吃飯。
“帶小孩吃飯到金牛角王”。現(xiàn)在,帶小孩來金牛角王吃飯的家庭越來越多。從“中央廚房”的組織建立到“減少調味料的投放”,再到“帶小孩吃飯到金牛角王,”金牛角王關注的不止是湘味傳承,更是為每一代人健康的生活方式加分,為湘菜品牌發(fā)展加分。
對于此次獲獎,金牛角王董事長霍全林先生表示說,自去年榮獲“湖南十大品質餐廳”以來,我們從未忘記對每一個參與見證金牛角王成長的人的感謝,感謝餐飲行業(yè)的各級領導、同行、顧客對我們的認可;感謝金牛角王團隊的辛勤付出和努力。因為有了你們的支持,才有會有今日金牛角王”十大湘菜名店“的加持。未來,我們依舊會定時守信,為孕育多樣化的美食,不斷迎接機遇和創(chuàng)造機會。
