雙“十大”稱號,金牛角王再添金
2018第二屆中國湘菜博覽會由中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、湖南省商務(wù)廳指導(dǎo),湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦,眾多湖南知名餐飲、名小吃、食材、調(diào)味品、酒店等企業(yè)攜優(yōu)秀產(chǎn)品及品牌等參展。同時(shí),該博覽會作為改革開放40周年暨湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會成立30周年的獻(xiàn)禮,得到了全國餐飲界的廣泛關(guān)注,并評選出了2018年度十大事件、年度十大人物、年度十大品牌,改革開放40年——湘菜發(fā)展30年終身成就獎(jiǎng)、功勛人物獎(jiǎng)、突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、《湘菜》雜志湘菜文化杰出傳播獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。湘菜知名品牌金牛角王獲“十大湘菜名店”稱號,董事長霍全林先生榮獲“十大風(fēng)云人物”獎(jiǎng)。
圖:“十大風(fēng)云人物”之金牛角王掌舵人
金牛角王誕生于長沙,是本地著名的餐飲品牌。和大部分剛創(chuàng)立的餐飲品牌一樣,金牛角王邊摸索定位,邊研究口味。通過不斷地創(chuàng)新研發(fā),金牛角王當(dāng)時(shí)研發(fā)了一款在長沙還未盛行的香菜碎牛肉,正是這款產(chǎn)品的出現(xiàn),打開了無數(shù)當(dāng)?shù)厝说男挛独?。金牛角王也因此打開了市場,在湘菜領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。如今,這款菜品已成為新老朋友的必點(diǎn)之選。
傳承加創(chuàng)新,孕育多樣化美食
傳承湘菜離不開創(chuàng)新。金牛角王成立近 20 年來,在銘記榮譽(yù)和回贈顧客同時(shí),也在時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注家庭顧客,尤其是從小生在湘菜家庭,還不能嗜辣的孩子。于是從2017年開始,金牛角王根據(jù)大人小孩的口味做出了多樣化選擇。如香菜碎牛肉——為符合大人側(cè)重湘菜的辣,大廚們在牛肉里加入了口感豐富的香菜、大紅椒、泡椒。而為了滿足帶小孩家庭客戶口味需求,牛肉里的辣椒可換成胡蘿卜丁,并且請專門的營養(yǎng)師為不同年齡的小孩搭配多款營養(yǎng)套餐,讓他們也能開心的陪大人吃飯。
“帶小孩吃飯到金牛角王”?，F(xiàn)在,帶小孩來金牛角王吃飯的家庭越來越多。從“中央廚房”的組織建立到“減少調(diào)味料的投放”,再到“帶小孩吃飯到金牛角王,”金牛角王關(guān)注的不止是湘味傳承,更是為每一代人健康的生活方式加分,為湘菜品牌發(fā)展加分。
對于此次獲獎(jiǎng),金牛角王董事長霍全林先生表示說,自去年榮獲“湖南十大品質(zhì)餐廳”以來,我們從未忘記對每一個(gè)參與見證金牛角王成長的人的感謝,感謝餐飲行業(yè)的各級領(lǐng)導(dǎo)、同行、顧客對我們的認(rèn)可;感謝金牛角王團(tuán)隊(duì)的辛勤付出和努力。因?yàn)橛辛四銈兊闹С?才有會有今日金牛角王”十大湘菜名店“的加持。未來,我們依舊會定時(shí)守信,為孕育多樣化的美食,不斷迎接機(jī)遇和創(chuàng)造機(jī)會。
