眼下正值腌臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營旺季，為規(guī)范腌臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障廣大人民群眾飲食安全，黃山市休寧縣市監(jiān)局于近期開展了腌臘肉制品專項檢查。
此次專項檢查重點為該縣腌臘肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及經(jīng)營單位。重點做到“四查四看”：一查生產(chǎn)單位原料豬肉來源，看原料豬肉檢疫證明和檢驗報告，禁止采購使用腐敗變質(zhì)、病死或死因不明等問題肉加工食品；二查生產(chǎn)過程控制，看產(chǎn)品配料和生產(chǎn)記錄，嚴禁在加工過程中非法使用工業(yè)鹽、以及超范圍、超限量使用食用色素等非法行為；三查獲證企業(yè)出廠檢驗，看是嚴格執(zhí)行出廠檢驗記錄制度，是否存在以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品等違法行為；四查經(jīng)營臺帳，看經(jīng)營單位腌臘肉商品采購憑據(jù)及記錄情況，禁止銷售證照不全、來源不明的產(chǎn)品。
此次專項檢查，共出去執(zhí)法人員64人次，檢查腌臘肉生產(chǎn)企業(yè)1戶，加工小作坊3戶，銷售經(jīng)營單位15戶，抽樣檢驗5組，下發(fā)責令改正通知書2份，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位（戶）履行食品安全主體責任，切實保障該縣腌臘肉制品消費安全。
(韓金瑞）
