在眾多食物中，核桃及其核桃乳制品因富含健腦益智營養(yǎng)成分，被認(rèn)為是有益大腦的最佳選擇之一。深耕核桃乳飲品多年的六個核桃也因豐富的營養(yǎng)價值，備受廣大消費(fèi)者的青睞和好評。
營養(yǎng)專家解密核桃營養(yǎng)價值
核桃有益大腦的說法其實自古以來就有，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中核桃就被列為輕身益氣、延年益壽的上品食材，被建議常年服用。唐代孟詵所著的《食療本草》中也將核桃列為可以開胃、通潤血脈的食材。
到了現(xiàn)代，隨著營養(yǎng)學(xué)的深入，核桃的營養(yǎng)價值得到了更詳細(xì)的剖析。在核桃里面，含有豐富的有益于大腦的成分，比如核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有很好的保健作用，n-3不飽和脂肪酸可供給大腦基質(zhì)的需要，亞麻酸對腦部健康有積極作用，維生素B和E則可以防止細(xì)胞老化、增強(qiáng)記憶力。
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠就表示“核桃是顆健腦丸”，而已經(jīng)年過八旬的她也經(jīng)常食用。對于采用先進(jìn)工藝，將核桃營養(yǎng)成分利用率提升到97%以上的六個核桃，孫樹俠也給予了充分的肯定。
科學(xué)研究論證核桃乳功效
核桃擁有豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)得到了科學(xué)的論證，那究竟核桃乳對人體大腦的功效又如何呢？為了進(jìn)一步弄清這之間的關(guān)系，各大院校、機(jī)構(gòu)等都展開了一系列的研究。
2016年3月，《中國食品學(xué)報》發(fā)表了一篇《國內(nèi)首個關(guān)于核桃產(chǎn)品改善記憶的人群試食試驗》的研究報告，這一報告由河北醫(yī)科大學(xué)實驗得出。研究結(jié)果表明，長期飲用核桃乳對大腦具有積極作用。2018年9月，中國疾控中心又發(fā)布了《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》的報告，這則報告再次證明：堅持服用核桃乳可提高記憶力。并且疾控中心的研究得出了一項新的結(jié)論：每天食用含24g核桃的核桃乳，可顯著提高記憶。
在這兩次科學(xué)實驗中，研究員們采取的核桃乳都是六個核桃。六個核桃以新疆、云南、太行山三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)核桃為原料，采用科學(xué)化的生產(chǎn)工藝讓營養(yǎng)更均衡。
隨著“健康中國”戰(zhàn)略的不斷深入，健康飲品勢必會成為下一個關(guān)注的熱點(diǎn)問題。未來，六個核桃會繼續(xù)追求技術(shù)創(chuàng)新，打造過硬產(chǎn)品品質(zhì)，為國民營養(yǎng)健康保駕護(hù)航。
