中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生在1月14日舉辦的食源性低聚肽營養(yǎng)與功能暨第六屆國際學術研討會上做出《中國貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)與改善策略》的主題發(fā)言。
營養(yǎng)是人的最關鍵的物質基礎，國際社會對營養(yǎng)一直保持高度關注。據(jù)霍軍生介紹，全球營養(yǎng)狀況跟二十年前比有了很大的變化。在我國，有食鹽加碘、農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善項目，國家每年還要投入大量的資金建設學校的食堂，多年來國家一直在進行營養(yǎng)干預和項目，另外就是貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目，六個月到兩歲的小孩發(fā)放營養(yǎng)包，同時進行營養(yǎng)的宣傳和教育。
全國性的營養(yǎng)調查表明，五歲以下兒童的生長遲緩率，全國范圍內全國下來只有8.1%，城市4.3%，農村11.2%，貧困農村是18.7%。全國的貧血率五歲以下兒童是11%，城市9.3%，農村12.4%，貧困農村是16.4%，明顯高于其他地區(qū)。
對此，我國實施了很多的營養(yǎng)干預項目。2000年中國已經(jīng)完成了階段性的補碘目標，基本上實現(xiàn)了碘的充足攝入。從2003年開始，針對貧血問題正式實施鐵強化醬油，到現(xiàn)在一直還在進行。霍軍生提到，2002年全國的貧血率不分人群是20.1%，而到了2013年的時候，全國的貧血率下降到了9.7%，當中國家實施的這個項目就起到了很大的作用。同時，由于在醬油這類調味料當中進行營養(yǎng)強化，在國際上還是相對來講沒有特別成熟的經(jīng)驗，中國的經(jīng)驗也拉動了其他一些地區(qū)開展了類似的方式進行營養(yǎng)干預和強化。另外，貧困地區(qū)的兒童營養(yǎng)改善項目，已經(jīng)讓六百多萬貧困地區(qū)6到24個月的小孩在項目當中獲益。
“人體是由物質構成的，這些物質大家可以基本看到水占了65%，蛋白質占17%，脂肪站10，碳水化合物占4%，礦物質占4%，還有其他微量元素，這些物質是在動態(tài)的變化過程當中的。”霍軍生表示，長年來營養(yǎng)科學的發(fā)展，使得人體大概需要哪些物質已經(jīng)基本清楚，隨著科學不斷地發(fā)展還會添加新物質。蛋白項下的肽、寡肽，是非常重要的補充蛋白的一種方式。與此同時，食物中對人體有害的成分也需要關注，但如果營養(yǎng)物質特別好，也許就能控制這些危害發(fā)生。
據(jù)悉，本次會議是由中國營養(yǎng)學會主辦，北京市蛋白功能肽工程技術研究中心、顏如玉醫(yī)藥科技有限公司承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、廣東中食營科生物科技有限公司、北京中食海氏生物技術有限公司共同協(xié)辦的。
