春節(jié)臨近，為切實(shí)保障鄒城市人民群眾春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，鄒城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“五措并舉”全力為“年夜飯”餐飲安全保駕護(hù)航。
一是嚴(yán)核承辦能力。對(duì)“年夜飯”承辦餐飲單位實(shí)行登記備案管理，對(duì)其承辦餐飲活動(dòng)的規(guī)模等嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)核查，防止餐飲經(jīng)營(yíng)單位在利益的驅(qū)動(dòng)下，臨時(shí)在會(huì)議室、客房或其他臨時(shí)場(chǎng)所設(shè)置“年夜飯”，從源頭上杜絕超范圍、超負(fù)荷承辦“年夜飯”的行為。
二是嚴(yán)查安全制度。重點(diǎn)檢查承辦單位食品及食品原料采購(gòu)、索證索票、臺(tái)賬等制度的建立和承辦“年夜飯”及大型聚餐活動(dòng)餐飲單位的備案、留樣制度執(zhí)行情況。
三是嚴(yán)把關(guān)健環(huán)節(jié)。重點(diǎn)對(duì)“年夜飯”承辦單位的冷菜制作、烹調(diào)加工、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制假售假、過期變質(zhì)、以次充好等行為。
四是嚴(yán)格快檢抽檢。以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、火鍋底料、鮮肉及肉制品、食用油等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)格按照要求，進(jìn)行食品安全快檢和食品監(jiān)督抽檢，進(jìn)行檢測(cè)篩查，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控。
五是嚴(yán)肅應(yīng)急值守。向廣大消費(fèi)者發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示，強(qiáng)化食品消費(fèi)安全意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行24小時(shí)值班制度，嚴(yán)肅值班紀(jì)律，落實(shí)值班責(zé)任，主要負(fù)責(zé)人上崗帶班，暢通12331舉報(bào)電話，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者投訴，維護(hù)廣大消費(fèi)者健康權(quán)益。
截至目前，檢查年夜飯承辦單位32家，簽訂承諾書 32份，發(fā)布春節(jié)餐飲安全預(yù)警信息2期，出動(dòng)執(zhí)法人員 100余人次。下一步，執(zhí)法人員將持續(xù)跟進(jìn)各單位的整改落實(shí)情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)整改不到位的問題嚴(yán)查嚴(yán)處，切實(shí)保障群眾吃上放心“年夜飯”。
