春節(jié)小長(zhǎng)假正值餐飲消費(fèi)旺季，家庭聚會(huì)、旅游帶動(dòng)了北京各大老字號(hào)銷量增長(zhǎng)，正餐聚會(huì)和快餐齊火爆。同春園、西來順、大地西餐廳、慶豐包子鋪等多個(gè)品牌和門店銷售同比增長(zhǎng)20%以上，香妃烤雞新奧店同比增長(zhǎng)則達(dá)到70.93%。

 

　　老字號(hào)餐廳接待超萬(wàn)人，外賣成倍增長(zhǎng)

 

　　春節(jié)期間，京城各大老字號(hào)餐廳年夜飯人氣高，至少能翻3臺(tái)，其中地安門馬凱餐廳平均每天翻臺(tái)7-8次。據(jù)地安門馬凱餐廳經(jīng)理呂永杰介紹，“這一天下來，我們至少要接待近千人，翻臺(tái)7-8次，排200多號(hào)。姜昆、劉金山、雷恪生等藝術(shù)家也經(jīng)人推薦而來，對(duì)我們的菜贊不絕口。”

 

　　對(duì)于其主要客群，北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍說，“主要以三五口小家庭聚會(huì)為主，其比例能占到消費(fèi)總?cè)藬?shù)的七八成”。

 

　　此外，新京報(bào)記者從聚德華天了解到，柳泉居、烤肉宛、砂鍋居、曲園酒樓等老字號(hào)平均每天都要排長(zhǎng)隊(duì)，而像峨嵋酒家、烤肉季等在銷售高峰排隊(duì)400多號(hào)，再創(chuàng)人氣新高。值得注意的是，烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、老西安飯莊等老字號(hào)單店在長(zhǎng)假當(dāng)中都接待了超過1萬(wàn)人的顧客。

 

　　不僅是堂食，各老字號(hào)外賣銷售也非?；鸨c豐包子鋪不少門店外賣銷售成倍增長(zhǎng)，其中慶豐西單店外賣銷售是去年同期的17倍、慶豐月壇外賣增長(zhǎng)10倍；而烤肉季、曲園酒樓、峨嵋酒家、烤肉宛、玉華臺(tái)等老字號(hào)名店一天下來，打包各式菜肴在銷售高峰日超過五六百份；值得注意的是，什剎海美食明珠烤肉季僅通過快遞郵寄和店內(nèi)員工送餐的年貨，節(jié)日期間就超過了200份。

 

　　老字號(hào)快餐店單店接待超千人

 

　　和正餐店不同，各大快餐老字號(hào)年三十基本休息，初一到初五正常營(yíng)業(yè)，人流高峰主要集中在早上和中午。值得注意的是，不少快餐店一反往年就餐人數(shù)不多的情況，銷售一片向好。

 

　　其中，香妃烤雞新奧店接待人群超千人，銷售同比增長(zhǎng)70.93%。慶豐包子鋪二七劇場(chǎng)路店接待人數(shù)超2000人，同比增長(zhǎng)62.81%，慶豐包子鋪安東店、香妃烤雞缸瓦市、慶豐包子鋪白塔寺、慶豐包子鋪南小街等餐廳春節(jié)期間銷售同比均增長(zhǎng)20%以上。

 

　　談及銷售火爆的原因，慶豐包子鋪二七劇場(chǎng)路店姚店長(zhǎng)介紹，“店里的包子本來就深受消費(fèi)者喜愛，趕上春節(jié)天氣晴朗，不少民眾喜歡到處逛逛體驗(yàn)京城年味兒，玩累了都愿意來我們這樣方便、干凈的店里消費(fèi)，我們春節(jié)期間銷售情況不錯(cuò)。”

 

　　另外，華天二友居肉餅、護(hù)國(guó)寺小吃、惠豐門釘肉餅店等餐廳銷售也有不同程度的增長(zhǎng)。

 

　　“破五”惠豐餃子樓賣近1000斤餃子

 

　　除了年夜飯，“破五”也是就餐高峰。新京報(bào)記者從惠豐餃子樓了解到，該店一天能賣出近1000斤水餃。鲅魚、豬肉三鮮、豬肉扁豆、豬肉茴香、香芹、韭菜雞蛋幾種餡兒的餃子尤其受歡迎。

 

　　惠豐餃子樓店長(zhǎng)許世鵬介紹，“我們不到5點(diǎn)就開始準(zhǔn)備了，雅間、散座全滿，銷量是往常的兩三倍，外賣、外帶也非常多，不少人一打包就是好幾份，店里員工都上陣一起包餃子。”

 

　　不僅如此，店里一直有臘八泡上臘八蒜、破五開封的傳統(tǒng)，十幾壇、近200斤臘八蒜同時(shí)開封，場(chǎng)面十分壯觀，吸引了不少消費(fèi)者前來購(gòu)買。