元宵節(jié)即將來臨，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布元宵節(jié)飲食安全消費(fèi)提示，提醒市民應(yīng)安全選購、合理食用、精心儲(chǔ)藏節(jié)令食品元宵（湯圓）。
上海市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，選購新鮮元宵（湯圓）時(shí)，觀其外型應(yīng)色澤鮮亮，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過長(zhǎng)；聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味，建議盡量選擇當(dāng)天制作的元宵（湯圓）。選購速凍元宵（湯圓）時(shí)，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
在食用上，元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。對(duì)于糖尿病人和高血脂患者，糯米屬于高血糖指數(shù)食品，即便是無糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。
在儲(chǔ)藏上，家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的元宵（湯圓）盡快食用完。購買的速凍元宵（湯圓）應(yīng)冷凍保存，不宜長(zhǎng)期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。
