元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是養(yǎng)生節(jié)。此時(shí)為冬春交際，三九已過，但天氣乍暖還寒，人們?nèi)孕璞Ｅ?。正月十五這天北方吃元宵，南方吃湯圓。除了寓意喜慶，合家團(tuán)圓外，還能溫暖脾胃、調(diào)暢氣機(jī)、抵御春寒。
 

 

 

湯圓、元宵除了好吃，還有很重要的時(shí)節(jié)養(yǎng)生之意。中醫(yī)認(rèn)為，春季養(yǎng)生要注重陽氣的升發(fā)，同時(shí)又要避免升發(fā)太過。為了抑制肝木旺以克制脾土，飲食中注重增加甘(甜)味以補(bǔ)脾。所以，在元宵節(jié)吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。

 

 

       吃元宵的好處

 

       南方稱糯米，北方叫江米。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，縮尿斂汗之功。

 

       說白了，吃糯米能補(bǔ)中益氣，人吃了后會周身發(fā)熱，有御寒、滋補(bǔ)的作用，同時(shí)還能斂汗止瀉。

 

       對脾胃氣虛、常常盜汗的人能起到很好的治療效果。所以吃點(diǎn)糯米夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。

 

       但是湯圓、元宵好吃，也不是人人都適合吃的！

 

       哪些人不適合吃？

 

       01 濕熱痰火偏盛者少吃

 

       湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現(xiàn)為咳嗽、發(fā)熱、腹脹、便秘等，應(yīng)當(dāng)避免食用。

 

       02 “三高患者”少吃

 

       元宵外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，有的還含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹飪手法上，不少人喜歡香脆可口的炸元宵，但經(jīng)過高溫油炸后，元宵油脂含量更高，更難以消化。因此，長沙市疾控中心專家提醒，“三高”人群等應(yīng)該盡量少吃。

 

       03 腸胃不好少吃

 

       元宵和湯圓的外皮的主要原料是糯米，不好消化，所以容易反酸、燒心、腸胃動力不加、急性腸胃炎者也要少吃。另外，這類食物如果冷卻還會更加難以消化，所以應(yīng)該趁熱吃，吃元宵后還應(yīng)減少主食的攝入。

 

 

       04 嬰幼兒少吃

 

       湯圓、元宵都是甜甜的，很多小孩子也喜歡吃。但其實(shí)，小孩子最好少吃。如《隨息居飲食譜》所云：“糯米……性太黏滯，難化也。小兒、病人最宜忌之。”

 

       另外，吃的時(shí)候也要注意，吃的時(shí)候千萬細(xì)嚼慢咽，糯米做的皮子雖然彈牙可口，但是不容易嚼碎，吃得太快、太急，容易噎到，甚至卡住食管氣管。

 

       05 術(shù)后、腫瘤患者少吃

 

       中醫(yī)說“甘入脾”，湯圓味道甘，糖量特別高，有“緩滯”作用。對于手術(shù)后、放化療后的腫瘤病人，尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者，若粘滯膩性食物吃得過多，則會使胃腸負(fù)擔(dān)過重，減緩腸胃蠕動，導(dǎo)致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。

 

 

 

       有什么禁忌？

 

       1.最好趁熱吃

 

       熱時(shí)吃比冷時(shí)才食更易消化，冷后就不要再吃了。據(jù)研究認(rèn)為，糯米食品冷了以后，會難以消化。所以，消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時(shí)，都應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。唐梁建議，老年人如果用于補(bǔ)益，拿糯米做粥更宜，好吸收！

 

       2.多煮一會兒再吃

 

       特別是煮元宵的時(shí)候，不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點(diǎn)再吃。還有，不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配，否則更加難以消化。

 

       3.早餐不宜吃元宵

 

       元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但營養(yǎng)很不平衡，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

 

 

       4.不能吃過量

 

       除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一小碗也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。

 

       夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動兩小時(shí)以上再睡覺。

 

       5.元宵不宜炸著吃

 

       油炸元宵比較香脆，但是油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡這樣吃。油炸元宵較硬，也會損傷胃及食道黏膜。

 

       6.不宜與肉類同食

 

       由于元宵、湯圓的餡料多以糖、果料、堅(jiān)果為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。如果再吃大量的肉，腸胃負(fù)擔(dān)很大，會很難消化。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。

 

 

 

       怎么吃更健康？

 

       湯圓元宵本身就屬于精糧，加上糯米和餡料，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)需要注意搭配。

 

       1.湯里加桂花陳皮，幫助消化

 

       吃湯圓和元宵，用來煮它們的湯是一定不能浪費(fèi)的，煮的時(shí)候在里面加一片陳皮，出鍋時(shí)撒一勺桂花，不但味道清香，還能解膩消食。大家今年不妨一試~

 

       2.搭配蔬菜，均衡營養(yǎng)

 

       可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進(jìn)腸胃蠕動，減低因?yàn)槌詼珗A造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。

 

       3.消滯茶，飯后來杯

 

       如果吃的是油炸的元宵，可以煮一鍋消滯茶全家喝。這樣不但滿足了嘴上吃香脆元宵，還能幫助腸胃消化，對健康更有利。

 

       山楂 30 克、神曲 10 克、麥芽 30 克、布渣葉 15 克、陳皮 3 克。加水 200~300 毫升，煲 30 分鐘，即可飲用。