中國是茶的故鄉(xiāng),漫長歲月里,中國茶文化甚至像種子一樣傳播到世界各地,開花結(jié)果,孕育出像日本這樣的綠茶國度。
但追溯過往,世界綠茶發(fā)源地具體在中國哪個角落?恐怕沒幾個人知道。
為揭秘這一歷史問題,2019年3月2日,正值首屆世界高山綠茶論壇暨峨眉高山春茶節(jié)開展之際,Discovery攜世界著名綠茶專家,遠赴重洋,探尋世界綠茶之源,山路蜿蜒,幾經(jīng)曲折,方才尋得峨眉高山綠茶的代表——竹葉青,并以它為標桿,探尋千年峨眉高山綠茶之謎。
尋茶活動當天,Discovery率車隊上山
Discovery跨越千年,探索世界綠茶發(fā)源地
Discovery探索頻道于1985年創(chuàng)立,匯聚全球最優(yōu)秀的紀錄片制作人,以卓越拍攝技術(shù)探索世界每一個角落,致力于制作至高品質(zhì)的非虛構(gòu)類節(jié)目。
這次,足跡遍布全球的Discovery來到茶鄉(xiāng)中國,上峨眉尋茶,意在探尋世界綠茶發(fā)源地的自然、人文。之所以選擇峨眉,是因在自然植物學角度上,峨眉是世界野生茶樹起源的中心:海拔600-1500米,北緯30度,峨眉山素有華西雨屏之稱,“一日有四季,十里不同天”,是世界上同緯度生物、植被保護最完整的山地,降水充沛、植被豐富,土壤呈酸性、弱酸性,天然有機肥料豐富,有益礦物群元素眾多,適合茶樹生長,是世界著名的野生古茶生長中心地帶。
而在傳說中,峨眉山所在的四川是中國茶葉起源地:傳說,約4700年前,農(nóng)業(yè)發(fā)明者——神農(nóng)氏在益州山谷(今四川)發(fā)現(xiàn)了茶。據(jù)文獻考證:最早有文字記載的茶葉貿(mào)易市場出現(xiàn)在成都附近,而且已有本地茗茶出現(xiàn)——約成書于2000多年前西漢時期的《僮約》有記“武陽(今眉山一帶)買茶”之事;東晉的《華陽國志·蜀志》也有記:“漢有鹽井,南安、武陽皆出茗茶。”
植物學、史料證據(jù)皆指向“四川是中國較早的茶葉起源地”,而中國是茶的故鄉(xiāng),綠茶又是工藝最原始的茶類。因此,Discovery選擇了四川世界自然與文化雙遺產(chǎn)的峨眉山,作為探尋世界綠茶發(fā)源地的起點。
目前,最新尋茶紀錄片尚未上線,但據(jù)悉,Discovery為全面展現(xiàn)峨眉山黃金產(chǎn)茶優(yōu)勢,將把霧靄中的靈秀峨眉山、變化多端的高山氣候、春天里伸懶腰的茶芽、忙碌的深山茶農(nóng),都一一盡收于鏡頭之下,讓全球觀眾都能身臨其境、感受千年茶山的自然與人文魅力。
工作中的Discovery團隊
而且在3月3日即將舉行的首屆世界高山綠茶論壇暨峨眉高山春茶節(jié),Discovery的制片人與導演也將出席現(xiàn)場,與世界綠茶協(xié)會專家小泊重洋、中國工程院院士陳宗懋、著名媒體人竇文濤、著名美食評論家董克平等一眾大咖共同探索中國高山綠茶的發(fā)展之路。
那么,如此得天獨厚的優(yōu)勢,將成就一杯怎樣的高山綠茶呢?
高山出好茶,峨眉竹葉青
找尋答案過程中,一款強勢入局世界高端綠茶消費市場、名為竹葉青的峨眉高山綠茶,引起了Discovery注意:不僅在中國連續(xù)10年高端銷量遙遙領(lǐng)先,更包攬世界綠茶大賽金獎、作為唯一受邀中國茶葉品牌參加摩納哥國際頂級私人物品展覽。如此成功的品牌,無疑是研究峨眉高山綠茶的標桿。
于是,Discovery開始將鏡頭焦點,定在了竹葉青峨眉高山綠茶。
中國古語有云:“霧鎖千樹茶,云開萬壑蔥,香飄千里外,味釅一杯中。”這句話從科學角度解釋就是:在高海拔環(huán)境下,云霧繚繞、漫射光豐富,能增加茶樹氮代謝,促進氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)合成,蘊育出的峨眉高山茶不僅發(fā)芽早、發(fā)芽比例高,且肥壯柔軟,顏色嫩綠鮮黃,香氣馥郁、甘醇爽口,富含茶氨酸、維生素C、生物堿等健康成分,長期飲用,具有提高免疫力、抗氧化、鎮(zhèn)靜輔助睡眠等保健功能——這就是“高山出好茶”的秘密。
而做好一杯茶,竹葉青還有自己的小秘密——與時間賽跑。明前茶,是中國人心目中的傳統(tǒng)高端綠茶,古人曾用“清明春寄草堂前,峨眉山翠一囊香”形容峨眉明前春茶的高香特點。這是因明前茶樹儲藏了一冬的營養(yǎng)成分,此刻都匯聚在新冒出的芽頭,加上明前氣溫低、蟲害少,無需打藥除蟲,令明前茶具備鮮嫩、高香、營養(yǎng)、安全四大特點。而竹葉青峨眉高山綠茶堅持只選高山明前嫩芽,趕在春天最美好的30天完成制作,一年只產(chǎn)一季,獨具稀缺性。
因此,早,是竹葉青峨眉高山綠茶的特點之一。每年2月底3月初,大部分茶企還在忙著采摘春茶,竹葉青卻早已用一杯春茶打響市場第一炮,今年更是早清明前34天、于2月28日搶鮮上市,讓一眾茶客嘗鮮最早春茶。
除此之外,走進位于峨眉山麓的竹葉青廠區(qū),Discovery了解了竹葉青的制茶工藝:采茶師需經(jīng)3.5萬至4.5萬次勞作,采摘的茶芽方才能制作500g竹葉青。為最大限度保證茶葉鮮嫩,從枝頭摘下的茶芽,1小時內(nèi)就會被送到加工廠,先通過殺青、做型等傳統(tǒng)炒青工藝做成半成品,再融合現(xiàn)代微波及遠紅外技術(shù)烘焙提香等工序,提煉出竹葉青獨有的“嫩栗香氣”,最后采用自動小袋包裝機包裝成4克一袋的充氮小茶包。精工出良品,與金庸齊名、香港四大才子之一的蔡瀾對這一小包印象尤深:“不要小看竹葉青這一小包,放下去就已經(jīng)足夠濃了。”稱其“實在是好喝”,得蔡瀾如此高評價,足見竹葉青品質(zhì)精良。
Discovery參觀竹葉青茶廠
而在Discovery高清鏡頭下,竹葉青還展現(xiàn)了東方茶文化藝術(shù)感的一面——茶芽遇水根根直立、嫩栗香氣撲鼻,一顆顆飽滿嫩綠的茶芽或直立于杯底山巒,或在明綠茶湯中上下浮沉,仿若陽春三月里,峨眉霧靄中的草長鶯飛。
源自峨眉高山,走向世界之巔
Discovery這次的峨眉高山尋茶之旅,向全球觀眾呈現(xiàn)了一場歷史、科學、品質(zhì)與美感同在的綠茶溯源之旅,成功挖掘出峨眉高山綠茶的品質(zhì)與健康價值,或?qū)⒊蔀橹袊鴤鹘y(tǒng)茶文化“從源頭再出發(fā)”的新起點;全球消費升級當前,峨眉高山綠茶的健康價值與產(chǎn)品附加值也或?qū)⒈贿M一步探索。
而其中的佼佼者竹葉青,則表現(xiàn)出了高端綠茶領(lǐng)導者的強勁實力——10年熱銷,享譽中外,甚至曾經(jīng)作為國禮贈送給俄羅斯總統(tǒng)普京。相信未來,在竹葉青等杰出品牌引領(lǐng)下,峨眉高山綠茶將煥發(fā)全新生機,通過優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品,以茶文化輸出為契機,升級國際綠茶消費市場,振興中國高山綠茶。