深圳監(jiān)管部門(mén)對(duì)天使之橙“鋁污染”開(kāi)出的近120萬(wàn)元罰單，把天使之橙再次推上了風(fēng)口浪尖。3月4日，北京商報(bào)記者從天使之橙相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，在“鋁污染”事件發(fā)生后，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)抽查了部分天使之橙榨汁機(jī)，天使之橙北京運(yùn)維部門(mén)也已將所有巡檢表上交。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查，將有助于查明天使之橙是否存在“鋁污染”的問(wèn)題，也有利于這一新生業(yè)態(tài)規(guī)范化發(fā)展。就自身而言，天使之橙解決設(shè)備問(wèn)題容易，但如何解決對(duì)所謂合伙人的管控是關(guān)鍵。
監(jiān)管部門(mén)介入
“鋁污染”事件，天使之橙再次備受關(guān)注。由于深滬兩地對(duì)此事件做出了截然不同的判斷，也令消費(fèi)者一時(shí)難以判斷天使之橙榨出的鮮橙汁質(zhì)量如何。
北京商報(bào)記者走訪(fǎng)多家大型購(gòu)物商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在每家商場(chǎng)至少有兩臺(tái)天使之橙現(xiàn)榨設(shè)備。設(shè)備包括一個(gè)黑色儲(chǔ)物柜和榨汁設(shè)備，設(shè)備上貼有服務(wù)熱線(xiàn)和顯示屏。榨汁設(shè)備柜中共有20多個(gè)吊籃，每個(gè)吊籃可裝十余個(gè)鮮橙。消費(fèi)者如果需要購(gòu)買(mǎi)橙汁，可以通過(guò)支付寶、微信等支付方式支付15元。支付后，設(shè)備自動(dòng)啟動(dòng)，將吊籃中橙子逐個(gè)放入榨汁模塊中。每杯橙汁需要榨取4-5個(gè)鮮橙，目測(cè)約有300ml左右。
調(diào)查期間，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)部分設(shè)備上貼有巡檢表格，巡檢表格內(nèi)容包括終端外觀、終端內(nèi)部、儲(chǔ)物柜、空調(diào)維護(hù)、臭氧功能檢測(cè)、維護(hù)人員姓名、時(shí)間段、補(bǔ)貨、巡檢時(shí)間等內(nèi)容。巡檢要求為外部無(wú)浮塵，每天下午12點(diǎn)-8點(diǎn)對(duì)內(nèi)部進(jìn)行維護(hù)，并拍攝照片上傳到微信群。保持儲(chǔ)物柜整潔，空調(diào)每周檢查一次，臭氧功能每月檢查一次。但記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這些巡檢表格都是空白的。
對(duì)于巡檢表為何空白，天使之橙運(yùn)維相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“前兩天，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)突擊抽查了多數(shù)的機(jī)器，公司也要求我們將3月以前的巡檢記錄全部上交到公司，但是否被食藥監(jiān)人員帶走尚不可知。”
據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，目前，在北京市場(chǎng)共有380多臺(tái)榨汁機(jī)，每位運(yùn)維人員負(fù)責(zé)5-10臺(tái)設(shè)備的維護(hù)。一些銷(xiāo)售較好的設(shè)備，每天要加裝4、5趟橙子。“一臺(tái)設(shè)備裝滿(mǎn)橙子可榨30-40杯橙汁，每臺(tái)榨汁機(jī)每天的銷(xiāo)量遠(yuǎn)超這一數(shù)量”。
“每天能有幾十人來(lái)買(mǎi)橙汁”，通州萬(wàn)達(dá)4層天使之橙銷(xiāo)售點(diǎn)附近的一家火鍋店工作人員向北京商報(bào)記者表示，“周末銷(xiāo)售的更多”。
設(shè)備隱患頻出
天使之橙之所以引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注，就是源于設(shè)備的問(wèn)題。2019年1月8日，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證及鑒定，深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為天使之橙現(xiàn)榨橙汁機(jī)部分部件，違反了相關(guān)規(guī)定，向天使之橙開(kāi)出了一張近120萬(wàn)元的罰單。針對(duì)這一處罰，天使之橙的擁有者上海巨昂通過(guò)微博發(fā)布聲明稱(chēng)，1月25日，上海松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢測(cè)的結(jié)論為，天使之橙自動(dòng)販賣(mài)機(jī)的鋁件上下爪符合標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有接觸橙汁等酸性食品。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，天使之橙的模式將一個(gè)工廠濃縮到了一個(gè)機(jī)器里，在這個(gè)狹小的空間里完成工廠里所有的工序是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
對(duì)此，天使之橙相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者表示，天使之橙采用的是整果萃取技術(shù)，而不是采用的帶皮榨的方式。運(yùn)維人員除了負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)換貨、補(bǔ)貨外，還須每天更換機(jī)器內(nèi)部的榨汁組件，每24小時(shí)將整套與橙汁接觸的組件送回城市清洗中心統(tǒng)一清潔消毒處理，并為終端更換一套全新組件。據(jù)悉，上海巨昂也向深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出了行政復(fù)議。
中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任姚力鳴認(rèn)為，天使之橙出現(xiàn)這種境況，是由于現(xiàn)在市場(chǎng)的基礎(chǔ)條件，如統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等還很不完善。
天使之橙的運(yùn)營(yíng)方上海巨昂給北京商報(bào)記者的回復(fù)中表示，目前天使之橙實(shí)行全球采購(gòu)策略。包括湖南、四川、贛南等國(guó)產(chǎn)橙產(chǎn)區(qū)，也采購(gòu)來(lái)自南非、埃及、澳洲等國(guó)家的橙子作為反季節(jié)供給。橙子入庫(kù)后冷藏庫(kù)低溫存儲(chǔ)，并進(jìn)行質(zhì)檢、分級(jí)。經(jīng)過(guò)清洗和二次包裝，運(yùn)送至各城市節(jié)點(diǎn)倉(cāng)。每日21點(diǎn)至24點(diǎn)，這些橙子會(huì)從冷藏庫(kù)出發(fā)，定溫配送至終端。在終端的品控上，機(jī)器內(nèi)部的溫度常年控制在0-4度，并加以臭氧滅菌系統(tǒng)。
上海巨昂提供的數(shù)據(jù)顯示，“天使之橙”每年鮮橙吞吐量高達(dá)7-8萬(wàn)噸。應(yīng)用場(chǎng)景涵蓋醫(yī)療體系、商業(yè)體、交通樞紐等。除無(wú)人榨汁機(jī)外，上海巨昂還推出了X-24h智慧便利店。該店將無(wú)人科技運(yùn)用于店鋪后道運(yùn)維過(guò)程，實(shí)現(xiàn)無(wú)人化理貨，無(wú)人化制作，無(wú)人化售賣(mài)。
食安是條紅線(xiàn)
據(jù)了解，天使之橙是上海巨昂推出的智能化產(chǎn)品，成立于2013年，采用自營(yíng)+第三方結(jié)合的方式，目前，在全國(guó)220多個(gè)城市布置了8000多臺(tái)終端，月銷(xiāo)量超1000萬(wàn)杯。北京方面的運(yùn)營(yíng)商為北京百多城商貿(mào)有限公司。
“新事物的出現(xiàn)需要一定的成長(zhǎng)環(huán)境，但食品安全是紅線(xiàn)”。戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為。
盡管天使之橙相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每臺(tái)機(jī)器鮮果儲(chǔ)藏區(qū)裝有智能攝像頭，實(shí)時(shí)監(jiān)控橙子新鮮狀況，確保每一杯橙汁新鮮可靠，但根據(jù)媒體報(bào)道，在北京中關(guān)村歐美匯5層的天使之橙的設(shè)備中，出現(xiàn)了橙子表皮變皺的情況，而在歐美匯4層的設(shè)備中出現(xiàn)了明顯腐爛的橘子。
值得注意的是，2014年3月，天使之橙上一代產(chǎn)品五個(gè)橙子現(xiàn)榨橙汁機(jī)就因?yàn)樵霈F(xiàn)國(guó)霉變橙子，被上海食藥監(jiān)局約談?wù)倪^(guò)。
對(duì)于天使之橙連續(xù)出現(xiàn)問(wèn)題，姚力鳴認(rèn)為，天使之橙的問(wèn)題根本問(wèn)題在于經(jīng)營(yíng)管理。朱丹蓬則認(rèn)為，癥結(jié)是加盟方式，導(dǎo)致了管控能力不足、管理不到位不規(guī)范所致。
雖然問(wèn)題重重，但在徐雄俊看來(lái)，無(wú)人售賣(mài)依然是發(fā)展趨勢(shì)。“成本更低、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)更方便，應(yīng)用場(chǎng)景多是主要優(yōu)勢(shì)”。徐雄俊坦言，“不過(guò)，無(wú)人售賣(mài)顯得更冰冷，缺少了實(shí)體店社交的功能，兩個(gè)模式的受眾不同”。
