3月4日，拉薩市食藥監(jiān)局開(kāi)展了2019年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，此次檢查工作由拉薩市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科與食品生產(chǎn)監(jiān)管科聯(lián)合執(zhí)法，檢查人員分成幾個(gè)小組逐一對(duì)拉薩市教育城的20余所學(xué)校進(jìn)行檢查。
3月4日上午，檢查組一行對(duì)拉薩阿里地區(qū)高級(jí)中學(xué)、拉薩市特殊教育學(xué)校、拉薩市兒童福利院進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂的資質(zhì)證明、校長(zhǎng)責(zé)任制和學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)建立情況、食品安全管理落實(shí)情況、食品安全自查情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康情況、食堂人員晨檢和培訓(xùn)情況、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)和索證索票及驗(yàn)收登記、食品儲(chǔ)存、加工制作、添加劑使用情況、餐飲具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理是否符合規(guī)定等。
“你們冰箱里冷凍的肉有點(diǎn)多，應(yīng)該按照菜單上的需求去儲(chǔ)備，不要儲(chǔ)存太多。”拉薩市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)次央對(duì)拉薩市兒童福利院的后勤負(fù)責(zé)人說(shuō)。
次央介紹，經(jīng)過(guò)檢查，他們發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校囤貨太多，而現(xiàn)有的倉(cāng)庫(kù)大多是簡(jiǎn)易房，通風(fēng)不暢，室內(nèi)溫度更是難以控制，以至于食材容易變質(zhì)；按照相關(guān)規(guī)定，制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備，但是大多數(shù)學(xué)校食堂沒(méi)有相應(yīng)設(shè)施卻仍在供應(yīng)涼菜。對(duì)于檢查出的問(wèn)題，檢查組逐一提出整改意見(jiàn)，限期1天半時(shí)間進(jìn)行整改。
