食品安全是關(guān)系到生命健康的大問(wèn)題，尤其在群體性就餐的校園環(huán)境中，師生的身體健康和生命安全一旦受到危害，不僅關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)秩序，還會(huì)引發(fā)信任危機(jī)，甚至影響社會(huì)和諧穩(wěn)定。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近十年全國(guó)人大和國(guó)務(wù)院相關(guān)部委共頒布或發(fā)布20余部（項(xiàng)）餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的法律、法規(guī)、規(guī)章和意見(jiàn)等，足見(jiàn)國(guó)家對(duì)食品安全關(guān)注度非常之高。
然而，校園食品安全事件依然時(shí)有發(fā)生，食材缺乏品質(zhì)保障，導(dǎo)致過(guò)期、變質(zhì)、產(chǎn)檢不達(dá)標(biāo)的菜品被學(xué)生食用，嚴(yán)重的中毒事件還會(huì)引發(fā)大眾不滿。究其根本原因，在于校園的食品安全工作未落到實(shí)處，相關(guān)責(zé)任人員缺乏系統(tǒng)的食品安全工作經(jīng)驗(yàn)，也缺乏正確的態(tài)度，不能為師生的健康安全負(fù)責(zé)。
校園中人群基數(shù)大，食品安全保障工作細(xì)節(jié)復(fù)雜，缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，需要政府、學(xué)校、承包商乃至社會(huì)組織多方協(xié)作，從后備資金、制度管理、員工意識(shí)、系統(tǒng)工作等各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)，確保食安工作萬(wàn)無(wú)一失。
2019年兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、禧云國(guó)際董事長(zhǎng)劉延云在《關(guān)于積極引導(dǎo)多方協(xié)作以落實(shí)校園食品安全保障工作的提案》，提出六點(diǎn)建議：
一、建議政府對(duì)食品安全問(wèn)題采用“強(qiáng)監(jiān)督”和“零容忍”的態(tài)度。相關(guān)政府部門(mén)要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財(cái)力投入，并監(jiān)督校園團(tuán)餐企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行和遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，定期嚴(yán)格投放食安相關(guān)的宣傳標(biāo)識(shí)。此外，建議相關(guān)部門(mén)對(duì)校園配備食安專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行強(qiáng)制性規(guī)定，推動(dòng)校園食品安全工作的規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化。
二、引導(dǎo)學(xué)校食堂在相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案機(jī)制。學(xué)校食堂要成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，就立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，停止銷(xiāo)售可疑食物，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。此外，政府也要引導(dǎo)學(xué)校要在第一時(shí)間向所在地的食品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合相關(guān)職能部門(mén)查明食物中毒原因。
三、推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)手段在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，建議搭建全國(guó)統(tǒng)一的校園食品安全溯源信息平臺(tái)。政府應(yīng)鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全溯源體系，整合和統(tǒng)一食品追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推廣追溯流向查詢、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、企業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)計(jì)分析等食品安全技術(shù)服務(wù)，對(duì)食品的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售進(jìn)行全流程監(jiān)控。
四、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，建立校園食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的互聯(lián)網(wǎng)體系。食品安全需要全民參與，政府應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者借助網(wǎng)絡(luò)的力量發(fā)現(xiàn)、曝光、檢舉學(xué)校食堂在許可管理、人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、備餐、營(yíng)養(yǎng)膳食等方面存在的各種違法違規(guī)行為，促使食品安全生態(tài)圈良性循環(huán)。
五、鼓勵(lì)餐飲協(xié)會(huì)、教育機(jī)構(gòu)等機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全方面的知識(shí)培訓(xùn)，為校園輸出專(zhuān)業(yè)的食安管理人才。校園食堂內(nèi)部管理人員和執(zhí)行人員缺乏對(duì)食品安全知識(shí)的系統(tǒng)性認(rèn)知，開(kāi)展食安知識(shí)培訓(xùn)，幫助學(xué)校食堂消除認(rèn)知盲區(qū)，強(qiáng)化食安意識(shí)；此外，吸收、引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的食安管理人員，并輸送到各校園團(tuán)餐企業(yè)，指導(dǎo)日常工作開(kāi)展，幫助其提升整體食安操作水平，降低食安事故發(fā)生率。
六、政府應(yīng)倡導(dǎo)引入第三方專(zhuān)業(yè)食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)，提高校園食品安全管理效率。第三方食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)可以針對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)及各學(xué)校食堂的特點(diǎn)，通過(guò)食安體系導(dǎo)入、目視化管理實(shí)施、現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)追蹤等措施，為食堂建立食安管理制度，規(guī)避食安風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，建議政府對(duì)第三方食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)以及企業(yè)給予資金補(bǔ)貼，在技術(shù)研發(fā)和技術(shù)設(shè)備上加大投入，推動(dòng)我國(guó)整體食品安全檢測(cè)水平的提升。
