如今，不少時(shí)尚白領(lǐng)、年輕爸媽在家中自制或在外購(gòu)買(mǎi)鮮榨果汁給家人喝，認(rèn)為這樣不僅方便而且養(yǎng)生，不少人還青睞“原汁”、“破壁”鮮榨。那么，喝鮮榨果汁等于吃水果嗎？多喝果汁真的能養(yǎng)生嗎？專(zhuān)家表示，喝果汁不等于吃水果，每天大量喝果汁還增加糖尿病、高尿酸等致病風(fēng)險(xiǎn)。
男子喝果汁減肥痛風(fēng)發(fā)作
漢口35歲的劉先生因體型偏胖、血尿酸值偏高，偶爾痛風(fēng)發(fā)作，過(guò)年后他決心減肥，不吃肉，只吃青菜和水果。后來(lái)他嫌吃水果太麻煩，干脆把蘋(píng)果、橙子榨汁喝，并用鮮榨果汁代替喝水，認(rèn)為這樣養(yǎng)生又減肥。誰(shuí)知他如此堅(jiān)持一段時(shí)間后，人確實(shí)瘦了幾斤，但痛風(fēng)發(fā)作更頻繁，日前他來(lái)到武漢市第一醫(yī)院檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)其血尿酸值升高不少。該院腎病內(nèi)科主任醫(yī)師張燕敏在認(rèn)真了解他的飲食后，建議他停喝果汁，張燕敏說(shuō)，果汁的含糖量過(guò)高，過(guò)多糖分的攝入會(huì)影響腎臟排泄尿酸的效率，從而不利于痛風(fēng)患者降尿酸。
近日，記者采訪(fǎng)了醫(yī)院多個(gè)科室的專(zhuān)家，不少醫(yī)生表示接診過(guò)因喝鮮榨果汁導(dǎo)致健康問(wèn)題來(lái)就醫(yī)的市民。由于妻子最近迷上養(yǎng)生，連續(xù)一個(gè)月每天都用橙子、胡蘿卜等榨汁給他喝，42歲的陳先生出現(xiàn)全身皮膚發(fā)黃的癥狀，武漢市第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師楊家耀確診其患上胡蘿卜素血癥，是因長(zhǎng)期大量喝果蔬汁，造成血中的胡蘿卜素不能及時(shí)轉(zhuǎn)化代謝，蓄積在體內(nèi)從而出現(xiàn)該癥狀。
此外，有研究顯示長(zhǎng)期大量喝果汁，有促進(jìn)發(fā)胖和增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)，武漢市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師高明松解釋?zhuān)蚬且后w，在腸道中的吸收速度很快，會(huì)造成血糖上升得快； 并且人們喝果汁的速度遠(yuǎn)大于吃水果的速度，而喝果汁所帶來(lái)的飽腹感卻遠(yuǎn)小于啃水果，讓人不知不覺(jué)多喝從而攝入更多糖分； 如市民在外購(gòu)買(mǎi)鮮榨果汁，一些商家為讓果汁更美味，制作過(guò)程中會(huì)額外添加白砂糖等成分增甜，也讓喝果汁比吃水果攝取更多糖分、熱量和食品添加劑。
專(zhuān)家提醒水果“吃比喝好”
采訪(fǎng)中，多名專(zhuān)家表示，果汁和水果的功效和營(yíng)養(yǎng)成分有所差別。武漢市第一醫(yī)院兒科副主任王娜表示，水果中除了水分和糖分還含有多種維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分。然而，水果在被榨成果汁后，無(wú)論是通過(guò)榨汁機(jī)，還是當(dāng)前流行的原汁機(jī)、破壁機(jī)榨汁，都會(huì)或多或少損失水果的營(yíng)養(yǎng)成分。比如，和新鮮水果相比，果汁在制作過(guò)程中多會(huì)去掉其中的膳食纖維等，即使破壁機(jī)號(hào)稱(chēng)可將水果榨、磨得更加細(xì)膩，但其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也受到相當(dāng)?shù)膿p失。
此外，她也提出，在制作果汁的過(guò)程中，水果中的酸性物質(zhì)與金屬器械接觸，可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，市民也需要注意。因此，王娜建議，為了健康起見(jiàn)，以后水果還是用來(lái)吃，少做成果汁喝，如果家中有孩子或老人必須得靠喝果汁攝入營(yíng)養(yǎng)，盡量在家里鮮榨，并將水果和蔬菜摻在一起，能夠在一定程度上降低果汁的糖分，添加膳食纖維，并且喝時(shí)兌點(diǎn)水，不要太甜，每天控制在250毫升左右，不要把果汁當(dāng)水喝。
