長(zhǎng)江刀魚(yú)禁捕。許多攤主稱(chēng)，賣(mài)的是外地的其他品類(lèi)刀魚(yú)。但“長(zhǎng)江刀魚(yú)”招牌仍不時(shí)可見(jiàn)。
有“長(zhǎng)江第一鮮”美譽(yù)的長(zhǎng)江刀魚(yú)，每到清明前后，總會(huì)讓人念念不忘。自2019年2月1日起，國(guó)家宣布停止發(fā)放刀鱭（長(zhǎng)江刀魚(yú)）、鳳鱭（鳳尾魚(yú)）、中華絨螯蟹（河蟹）專(zhuān)項(xiàng)捕撈許可證，禁止上述三種天然資源的生產(chǎn)性捕撈，這意味著長(zhǎng)江刀魚(yú)全部禁捕。
然而近日，記者走訪南京市場(chǎng)了解到，江刀禁捕令出臺(tái)后，市面上仍有人在叫賣(mài)長(zhǎng)江刀魚(yú)。那么，長(zhǎng)江刀魚(yú)禁捕，這些“長(zhǎng)江刀魚(yú)”從何而來(lái)？
市場(chǎng)
長(zhǎng)江刀魚(yú)已禁捕為啥有人還在叫賣(mài)
“刀魚(yú)，長(zhǎng)江刀魚(yú)！”“要吃正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)必須預(yù)訂！”近日，記者在南京一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些攤販在叫賣(mài)長(zhǎng)江刀魚(yú)，甚至有的江鮮餐飲店中，也宣稱(chēng)開(kāi)始供應(yīng)長(zhǎng)江刀魚(yú)。
在南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)，同樣看到有人還在叫賣(mài)新鮮刀魚(yú)，長(zhǎng)江刀魚(yú)的招牌也能見(jiàn)到，每個(gè)攤位門(mén)口都堆放著很多塑料泡沫箱，里面就是用冰塊保鮮的刀魚(yú)，有的上面用紅筆寫(xiě)著“長(zhǎng)江刀魚(yú)”四個(gè)字，也有的直接寫(xiě)上“專(zhuān)賣(mài)刀魚(yú)”等等。
業(yè)內(nèi)
這是“崇明刀”和“浙江刀”在唱主角
無(wú)論是南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)攤主都對(duì)禁捕政策非常了解，面對(duì)詢問(wèn)，也都很自覺(jué)表明，他們賣(mài)的是外地的其他品類(lèi)刀魚(yú)，部分?jǐn)傊魃踔翆㈤L(zhǎng)江兩個(gè)字遮擋起來(lái)。“現(xiàn)在只有崇明刀和浙江刀在唱主角，在南京長(zhǎng)江段，長(zhǎng)江刀魚(yú)目前還沒(méi)有出現(xiàn)，長(zhǎng)江今年全部禁捕呢。”有攤主介紹說(shuō)，崇明刀和浙江刀其實(shí)就是海刀和湖刀。近10年的南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)中，市場(chǎng)上叫賣(mài)的所謂長(zhǎng)江刀魚(yú)大多是湖刀和海刀。江刀、湖刀和海刀價(jià)格也是從高到低，本地廚師除了江刀之外，青睞湖刀，因?yàn)楹５讹L(fēng)味與江刀差太遠(yuǎn)，受歡迎程度不高。
“我們是做江鮮為特色的飯店，現(xiàn)在長(zhǎng)江刀魚(yú)肯定是沒(méi)有的，目前只有湖刀。”昨天，記者走訪市場(chǎng)時(shí)，一江鮮餐飲店老板介紹說(shuō)。
隨后，記者走訪市區(qū)多家飯店發(fā)現(xiàn)，江刀禁捕后，往年冷凍的陳江刀成了稀罕物，但即便這樣，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為， 這還是“崇明刀”和“浙江刀”。
不過(guò)，目前也有業(yè)內(nèi)人士透露，市面上有販子稱(chēng)能夠供應(yīng)正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)，但必須要提前預(yù)定，規(guī)格1兩多的價(jià)格在1000多元/斤，3兩以上的魚(yú)報(bào)價(jià)從3500元/斤到4000元/斤不等，而湖刀的價(jià)格則從100多元到300元不等，其價(jià)格相差十幾倍。
漁政
長(zhǎng)江實(shí)施禁捕 違者將予以嚴(yán)厲打擊
對(duì)此，南京漁政部門(mén)表示，今年是長(zhǎng)江實(shí)施禁捕的第一年，自2019年2月1日起，國(guó)家宣布停止發(fā)放刀鱭（長(zhǎng)江刀魚(yú)）、鳳鱭（鳳尾魚(yú)）、中華絨螯蟹（河蟹）專(zhuān)項(xiàng)捕撈許可證，禁止上述三種天然資源的生產(chǎn)性捕撈，長(zhǎng)江刀魚(yú)全部禁捕。同時(shí)，從3月1日零時(shí)起，長(zhǎng)江流域又進(jìn)入禁漁期，今年南京沒(méi)有發(fā)放一張專(zhuān)項(xiàng)捕撈許可證，如果有漁民為了利益，鋌而走險(xiǎn)，他們將予以嚴(yán)厲打擊。另外，禁漁期間，南京市還將在長(zhǎng)江南京段組織開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，提高日常巡查的頻次，加強(qiáng)與公安、海事等部門(mén)合作，嚴(yán)打各類(lèi)違法捕撈行為。對(duì)禁漁期內(nèi)使用電魚(yú)等禁用方法或禁用漁具進(jìn)行捕撈的，將依法移送公安機(jī)關(guān)進(jìn)行刑事處罰。
對(duì)長(zhǎng)江刀魚(yú)今年禁捕，可市場(chǎng)仍有人在叫賣(mài)的情況，南京市漁政漁港監(jiān)督管理處處長(zhǎng)劉軍對(duì)記者介紹說(shuō)，長(zhǎng)江實(shí)施禁捕，目前市場(chǎng)上所謂的長(zhǎng)江刀魚(yú)有可能就是“崇明刀”和“浙江刀”。“在南京長(zhǎng)江段，長(zhǎng)江刀魚(yú)目前還沒(méi)有到達(dá)，還有一段時(shí)間。更說(shuō)明市場(chǎng)上叫賣(mài)的所謂長(zhǎng)江刀魚(yú)有問(wèn)題。”劉軍強(qiáng)調(diào)說(shuō)。
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專(zhuān)家介紹，刀鱭俗稱(chēng)刀魚(yú)，屬于洄游性魚(yú)類(lèi)。每年2月份開(kāi)始，刀魚(yú)分批從海洋進(jìn)入長(zhǎng)江，上溯至產(chǎn)卵場(chǎng)進(jìn)行繁殖。歷史上，從長(zhǎng)江口至湖南洞庭湖，都是刀魚(yú)出產(chǎn)地。但到了20世紀(jì)80年代末、90年代初，湖南湖北江段就基本上找不到洄游的刀魚(yú)了。1996年左右，安徽江段也形成不了魚(yú)汛。整個(gè)長(zhǎng)江流域刀魚(yú)產(chǎn)量從最高4000多噸下降到目前不足100噸。不過(guò)，禁捕之后，市民也不用擔(dān)心，刀魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)，前兩年已經(jīng)獲得了突破，產(chǎn)量也在逐年提高。所以，不管是海刀、湖刀，還是正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)，都是同一個(gè)物種，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別也不大。江刀之所以名貴，主要還是數(shù)量少的緣故。
