早在新釀酒時(shí)代，茅臺(tái)酒已經(jīng)有著千年的釀制酒的工藝了，經(jīng)歷了唐、宋、元、明、清時(shí)期的發(fā)展，逐漸成為了以茅臺(tái)酒為主的醬香型茅臺(tái)酒。在茅臺(tái)釀酒技藝中，傳承技藝師會(huì)用三種基酒勾兌成茅臺(tái)酒體，因此一款茅臺(tái)酒的酒香融合了醬香、醇甜香、窖藏香三種香氣，而每款茅臺(tái)酒都有著自己的個(gè)性和渾圓飽滿的酒體。紅色壹號(hào)酒由釀酒師細(xì)心調(diào)制，特別突出了醬香味道。
紅色壹號(hào)酒臻選本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)品質(zhì)的生產(chǎn)工藝和流程，在高溫中制曲、堆積、餾酒。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒，恪守大曲的長(zhǎng)貯存時(shí)間與基酒的長(zhǎng)酒齡。其生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八、九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)進(jìn)程近五年之久。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勚七^程讓香氣成分在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成，品質(zhì)高貴，風(fēng)格獨(dú)特，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。
民以食為天。黨和國(guó)家對(duì)食品安全問題非常重視，提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。自開創(chuàng)之始，紅色壹號(hào)酒就把品質(zhì)放到第一位，在傳承與發(fā)展中，時(shí)刻不忘食品企業(yè)的責(zé)任和使命，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持“品質(zhì)生命線”，嚴(yán)控每一份原料、每一道工序，確保每一滴白酒的高品質(zhì)。這一點(diǎn)從紅色壹號(hào)酒的品牌內(nèi)核中也可以看出：紅色是火焰之色，取其充滿激情、活力、創(chuàng)造、興旺之意，每一滴都飽含著一腔激情與澎湃，酒體飽滿渾實(shí)，香氣幽雅醇厚，精心釀制，孜孜以求。
紅色壹號(hào)酒憑借其優(yōu)越的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)、優(yōu)雅的口感和優(yōu)秀的服務(wù)獲得了國(guó)民廣泛的認(rèn)可，也獲得了中國(guó)安全食品培優(yōu)孵化系統(tǒng)工程辦公室的青睞，已被列入“安全食品培優(yōu)企業(yè)”，在品牌培育和優(yōu)化、市場(chǎng)開拓與業(yè)績(jī)提升等多方面獲得大力的支持。
