蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。早春時節(jié)，鮮美的河豚又來挑逗人們的味蕾，它帶著劇毒“游”進你我的生活，悄悄“游”上百姓的餐桌。
記者近日在廈門市多個集市及海鮮攤點看到，可謂“年年禁止年年有”的河豚最近又頻繁出現(xiàn)，雖然今年河豚價格上漲，要比往年貴一倍，但仍然阻擋不了部分市民嘗鮮的熱情。
為了賺取一點利潤而以身試法的商家也要注意了，近兩年來，廈門市有商家因違規(guī)販賣河豚被罰款，并移送公安部門行政拘留。
市面上賣的河豚
無手續(xù)無資質
“每條18元，包加工，絕對干凈。”貪小便宜的小販沒有意識到，為了幾十元錢，他們已經走上了違法的道路。早在1990年，國家衛(wèi)生主管部門就出臺過《水產品衛(wèi)生管理辦法》禁止河豚流入市場。2016年，《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經營的通知》明確規(guī)定，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養(yǎng)殖生產經營，且養(yǎng)殖企業(yè)須經審核備案。養(yǎng)殖河豚應當經具備條件且審核備案的農產品加工企業(yè)加工后才能銷售。加工企業(yè)也應具備規(guī)定的條件。不能經營河豚活魚或未加工的河豚整魚，野生河豚更是被明令禁止經營。
記者了解到，根據規(guī)定，我市尚未有企業(yè)合法合規(guī)地獲得經營許可、取得養(yǎng)殖經營銷售河豚的合法資格。《通知》對河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規(guī)定，并要求河豚加工產品包裝上附帶可追溯的二維碼。不過，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在市面上銷售的河豚數量較少，一個攤點只有6-7條銷售，沒有手續(xù)，加工沒有資質，更不用說掃碼可追溯了。
曾有賣河豚商家
被罰款拘留
也許不少違規(guī)販賣并加工河豚的小販只是貪圖一點小便宜，但違規(guī)銷售河豚將面臨的巨額罰款及處罰將是始料未及的。2017年12月，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理部門對廈門某食材有限公司進行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量河豚菜肴廣告、鮮活河豚和河豚進貨單據及菜品結算票據。
經查實，當事人自2017年5月起至案發(fā)時購進活河豚，宰殺制成菜品賣給消費者，貨值金額32484元。當事人構成了經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營食品的違法行為，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理部門按《食品安全法》處罰沒款73萬余元、沒收河豚70條的行政處罰，并移送公安部門進行行政拘留。
提醒
0.5毫克河豚毒素
就能致命
無解毒藥物，蒸煮燉不能去毒
在廈門市的水產交易中心，歸港的漁船一字排開，漁民們準備交易活鮮。他們偶爾也會捕捉到一些零星的河豚，這些河豚由于不能銷售交易，往往會被丟棄在垃圾桶里，可偏偏常常被“有心人”撿走，銷售給愿意冒死吃河豚的人們。事實上，這些野生河豚是相當危險的。
野生河豚的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內臟和卵巢的毒性最強。食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強的神經毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河豚中毒者一般在食用河豚后10分鐘～45分鐘就會出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，也有人延遲至3小時后發(fā)病。中毒首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時，意識大都清晰。
河豚毒素耐熱，在烹調加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。需要強調的是，目前并沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理，救治成功率不高。因此，要珍愛生命，勿食野生河豚。
