記者26日從四川省教育廳獲悉，四川省教育廳、省市場監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生健康委員會近日聯(lián)合發(fā)出《關于進一步加強學校食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知》（簡稱《通知》），要求中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校行政管理負責人陪餐。
《通知》指出，有條件的中小學、幼兒園可根據(jù)家長自愿申請，有計劃安排家長陪餐并做好記錄，及時了解并研究落實家長反饋意見。大力實施“明廚亮灶”建設，進行可視化監(jiān)管。學校應當建立集中用餐信息公開制度，公示食品經(jīng)營許可證、食品原料來源渠道、從業(yè)人員健康證等信息。
在社會監(jiān)督方面，《通知》表示，學校應利用“食品安全宣傳周”“食堂開放日”等時機，邀請師生和家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。引入社會經(jīng)營的食堂，要讓家長、學生、教職工等各方面人員參與到食堂對外承包決策和招投標等過程中。積極引入社會力量參與學校食品安全管理，邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體等參與學校食品安全社會監(jiān)督，巡查評議學校食品安全。
在原材料采購方面，《通知》要求學校承擔食品安全主體責任，實行學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）是第一責任人。學校應嚴格落實原材料采購、加工制作、食品留樣、清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，建立大宗物資和主食入庫登記查驗制度。學校應建立食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康檢查登記制度，嚴禁非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進入食品處理區(qū)。
在食品安全營養(yǎng)方面，《通知》指出要加強網(wǎng)絡訂餐和校園周邊食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊無證照經(jīng)營及經(jīng)營不合格食品等違法違規(guī)行為。堅持智慧引領，借助信息化手段，推動學校食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
據(jù)了解，四川各地將建立學校食堂食品安全責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，導致學校發(fā)生食品安全事故的，由相關部門依據(jù)有關規(guī)定追究學校和相關責任人的責任。對未履行或履行食品安全管理職責不力的單位及人員，依據(jù)相關法律法規(guī)追究其責任。（完）
