春意漸濃，正是野菜生長的季節(jié)。不少市民郊外踏青時，也會到田間地頭挖新鮮、水靈的野菜。盡管野菜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但是每年春季都有食用野菜中毒的事情發(fā)生，醫(yī)生提醒市民嘗鮮要當(dāng)心。
不少市民到田間挖野菜嘗鮮
近日，記者走訪市區(qū)多家菜市場發(fā)現(xiàn)不少攤位都擺滿了新鮮的野菜，非常誘人。一位正在挑選野菜的張女士告訴記者，“現(xiàn)在正是吃野菜的季節(jié)，平時家里人也都非常喜歡吃，今天到菜場買了一些野菜。”
菜攤邊正在買菜的朱阿姨也表示，周末她也會和家人帶著小鏟子到山上挖薺菜。“野菜是綠色食品，不但美味可口，而且營養(yǎng)價值高。”朱阿姨說，對于自己不熟悉的野菜，朱阿姨表示并不會去挖，她也聽說過有人食用不明野菜中毒的新聞，“我都選擇遠離城區(qū)的地方，在吃之前用熱水洗干凈，也減少苦澀味。”朱阿姨說。
野菜含豐富膳食纖維受歡迎
記者在采訪中了解到，野菜之所以受到市民的歡迎，是因為野菜中的維生素含量可觀，膳食纖維也比較豐富，可以改善心血管功能、提高機體免疫力等，野菜因為生長在山間地頭，生長過程中很少接觸農(nóng)藥，吃起來口齒留香，營養(yǎng)豐富。
“誤食野菜，尤其是野生蘑菇，導(dǎo)致中毒甚至喪命的病例每年都會發(fā)生。”市立東方醫(yī)院急診科主任李向東表示，有些野菜有毒性，市民誤食就會出現(xiàn)中毒癥狀，有發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等胃腸道不良反應(yīng)，還有的人會出現(xiàn)幻覺、眩暈等神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)，嚴(yán)重的會危及生命。需要提醒的是，一旦出現(xiàn)上述不適癥狀，應(yīng)立即停止食用，盡快到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，就醫(yī)時一定要把食用的野菜帶著一起去醫(yī)院，這樣醫(yī)生可以根據(jù)具體情況對癥下藥。
野菜雖美味卻要謹(jǐn)慎食用
李向東說，野菜是營養(yǎng)佳品，但也不宜多吃，每頓最多二三兩。特別是過敏體質(zhì)，胃腸疾病、血液黏稠度高的人群就更不適合吃野菜，一些老年人食用過多會傷及脾胃，孕婦和嬰幼兒消化能力弱，也不適合食用。
“從食用方法看，不同的野菜也有不同的食用方法，有些野菜適合洗凈后生食，有些則最好用鹽水浸泡并用沸水焯一下，因為一些野菜可能被噴灑了農(nóng)藥，市民食用后很容易出現(xiàn)中毒癥狀。”李向東建議，市民盡量選擇常見和熟知的野菜，像一些稀奇古怪的，特別是不認(rèn)識的野菜盡量不要采摘，更不要食用綠化帶和公園里的野菜，可能含有除草劑或農(nóng)藥，如若要采摘野菜，盡量選擇空曠、周邊沒有污染源的野地進行采摘。
