自3月份以來，我國產(chǎn)茶地區(qū)陸續(xù)進入開春采茶季，各式各樣的開茶慶典呈井噴式發(fā)展。在“世界茉莉花茶發(fā)源地”福州，福州茉莉花茶傳承大師引導(dǎo)近千名茶農(nóng)和游客依循古制祭茶祈福。在“中國白茶之鄉(xiāng)”福建省福鼎市，第八屆福鼎白茶開茶節(jié)拉開帷幕，數(shù)百名茶界人士共謀茶業(yè)發(fā)展。
而隨著明前茶的陸續(xù)上市，茶產(chǎn)業(yè)迎來了今年的第一個熱銷季。西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰……這些消費者隨口就能叫出來的茶，如今已經(jīng)在茶葉連鎖店、茶葉經(jīng)銷商鋪、商超以及各大電商平臺紛紛上架。
4月2日淘寶發(fā)布《春茶消費數(shù)據(jù)》，今年的淘寶春茶季比往年更加火爆，3月份春茶的成交量同比漲兩成。在各類春茶中，龍井依然是頭塊招牌，3月涌入淘寶搜索“龍井”的用戶遠(yuǎn)超其他。緊隨其后登上淘寶春茶熱搜榜的，還有洞庭碧螺春、安吉白茶、信陽毛尖。
從一片葉子到一個產(chǎn)業(yè)
“今年的價格高了許多，雖然這邊人對明前茶的需求量不大，但還是有一定的市場。”高先生是福建人，他在烏魯木齊市經(jīng)營者一家茶葉店，記者見到他時正忙著聯(lián)系產(chǎn)商，“這些年積累了不少的固定客戶，銷量逐年攀升。”
據(jù)了解，我國是茶葉大國，黃河以南大部分的省份地區(qū)都是茶葉的產(chǎn)區(qū)，很多省份都有著自己標(biāo)志性的茶葉。900多個縣產(chǎn)茶，西湖龍井、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、云南普洱、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰……區(qū)域特色鮮明，各有精品，茶園總面積和茶葉總產(chǎn)量連續(xù)13年位居世界第一。
貴州省湄潭縣有著目前國內(nèi)最大的連片茶園，總面積達(dá)4萬多畝。在湄潭，茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民脫貧增收的支柱，四成貧困人口從中受益。
福建省南平市幾乎全市產(chǎn)茶，自古以來就是中國南方茶樹品種、制茶技藝、茶文化的重要傳播中心。全市約80%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50%的行政村、45%的農(nóng)戶近35萬人從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營活動，茶區(qū)茶農(nóng)的年收入約占農(nóng)民人均純收入的三分之一，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為南平市綠色發(fā)展和精準(zhǔn)扶貧開發(fā)的支柱產(chǎn)業(yè)。
安溪縣連續(xù)10年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音連續(xù)3年位居中國品牌價值茶葉類第一。如今，安溪農(nóng)民人均純收入的56%來自于茶業(yè)。
茶葉已經(jīng)從“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”。中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國茶葉國內(nèi)銷售量達(dá)到191萬噸，同比增幅為5.1%，市場內(nèi)銷額達(dá)到2661億元；出口總量達(dá)36.5萬噸，同比增長2.66%。國內(nèi)市場是拉動中國茶葉經(jīng)濟發(fā)展的主動力，市場潛力巨大。
消費群體不斷擴大
“或飲一甌茗，或吟兩句詩。”在中國，茶不只是一種飲品，更是一種文化。 “
只要客人來到店里，不管他買不買茶，我們一定先泡上一壺功夫茶。”高先生告訴記者，這種經(jīng)營理念也讓茶文化在全國各地得到推廣，越來越多的人愛上茶，接受了功夫茶。
上海登頂淘寶春茶城市榜，成為名副其實的“茶都”。在十大春茶消費城市榜中，南方城市占絕大多數(shù)，在喝明前茶這件事上，南方人不出意料“完勝”北方。但記者發(fā)現(xiàn)，在茶文化上，全國各地并無差異。
茶葉是新疆各族人民的必需品，在新疆民間素有“寧可三日無食，不可一日無茶”“無茶則病”之說。它不同于中原地區(qū)形成的純飲茶，由于特殊地域，更多的是形成了以“藥茶”“食用茶”為主的文化構(gòu)成。通過它，甚至成為了感情聯(lián)絡(luò)和精神家園的一部分。
在烏魯木齊，記者走訪過程發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費市場較大，一般的大型百貨和超市都設(shè)有茶葉專柜，附近也有茶葉連鎖商店。在大型超市中，更有茶葉公司入駐超市專柜。
一直以來，“年輕人不喝茶”都是網(wǎng)上討論不斷的話題。不過數(shù)據(jù)說明了一切：從網(wǎng)購茶葉來看，年輕人對春茶的熱情不輸給任何人，3月的春茶消費者中54%是85后、90后。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年輕“茶客”開始崛起，“由于工作節(jié)奏、生活壓力增大，很多年輕消費者開始把喝茶作為解壓的好方法”。
讓飲茶更有品位
“品牌太多，品種也多，真不知道選什么樣的茶。”烏魯木齊市民劉先生表示。記者發(fā)現(xiàn)，他雖然平時有喝茶的習(xí)慣，但對于茶并不了解，甚至不知道茶葉的分類。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，消費者在茶葉消費方面并沒有清晰的品牌概念。據(jù)了解，我國茶葉市場分散，品牌占有率和集中度低，中國農(nóng)科院茶葉研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室曾發(fā)布《茶葉品牌化消費行為與營銷策略》報告，數(shù)據(jù)顯示，在品牌忠誠度方面，來自10座城市的1萬名茶葉消費者當(dāng)中，只有11%的人購買的茶明確來自同一家企業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，培育和塑造中國茶品牌需要好品質(zhì)。要從口味上創(chuàng)新，提高農(nóng)殘及微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)，以更健康的品質(zhì)吸引客商，深加工則是創(chuàng)造品牌溢價的一大方向。同時在中國茶葉文化上下功夫，廣泛宣傳各類茶葉作為飲品之外的特殊功能，使人們加深對茶葉的了解。大力推進融“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、事茶”為一體的三產(chǎn)融合、全價利用，充分發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價值和文化價值，全面推進茶和茶文化的提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展。
“一帶一路”倡議的提出，為中國茶“走出去”帶來千載難逢的機遇。隨著“一帶一路”倡議的加快實施和消費結(jié)構(gòu)升級，茶葉的消費群體不斷擴大，消費水平不斷提高，貿(mào)易交流越來越廣泛。茶葉“走出去”需要開放、包容的心態(tài)，引導(dǎo)茶葉企業(yè)聯(lián)合開展國際貿(mào)易，提升茶葉國際市場份額。
在宣傳推廣上，近年來，福建省走在全國前列。自2008年實施現(xiàn)代茶業(yè)項目以來，茶葉產(chǎn)業(yè)一直是福建省的重點產(chǎn)業(yè)，為了促進生態(tài)茶園建設(shè)，福建省政府釋放發(fā)布了多項利好政策，目前現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系、莊園正逐步完善。在打造品牌方面，福建省有效地將地域品牌提升與企業(yè)品牌創(chuàng)建相結(jié)合，通過擴大地域品牌影響力帶動企業(yè)品牌的創(chuàng)建，而眾多企業(yè)品牌的塑造與壯大，又極大地支撐起地域品牌的整體形象。
