晉江新聞網4月14日訊 “嘗遍世間魚萬種，唯有河豚味最鮮。”近段時間，類似《注意！河豚毒素最強期來了》《河豚值得“拼死”吃嗎？》的文章頻頻在朋友圈“刷屏”。這個季節(jié)的河豚真的那么“狠毒”嗎？它又毒在哪里？近日，記者走訪晉江相關部門及市場，帶您了解河豚“真面目”。
3月至5月河豚產卵毒素最高
據悉，河豚分為蟲紋東方鲀、紅鰭東方鲀及暗紋東方鲀等十幾個種類。面對這么多品種的河豚，晉江市食品委員會辦公室工作人員直截了當地告訴記者，只要是野生的都藏著劇毒，市民朋友見到野生河豚絕對不能食用。
古人有云：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”可見初春的河豚肉正肥美。“每年3月~5月，正值河豚產卵季節(jié)。這個時期的河豚毒性最強，它們的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位都含有劇毒的河豚毒素（TTX），其中內臟和卵巢的毒性最強。”該工作人員表示。
據了解，河豚毒素潛伏期為0.5小時~3小時。食用者中毒后會表現出頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴重者會危及生命。此外，目前，并無針對河豚毒素的特效解毒藥物和治療方法，中毒死亡率比較高。市民朋友若不慎誤食應當立即就醫(yī)。
“河豚毒素不僅存在于河豚體內，在某些海洋生物中也找得到。”上述工作人員告訴記者，其中就包括織紋螺，市民朋友要注意仔細辨別。
晉江目前沒有符合資質的養(yǎng)殖商戶
福建沿海一帶經常發(fā)現野生河豚的蹤跡。近日，記者走訪晉江市區(qū)部分海鮮市場和魚攤，并未發(fā)現河豚的身影。受訪商家攤販均表示，河豚有劇毒，他們不敢賣。
“不敢吃，不敢吃。”在市場買菜的市民趙女士說，“河豚毒素在烹調時也不容易被破壞，所以我碰都不敢碰。”
記者了解到，早在2016年，原農業(yè)部和原國家食品藥品監(jiān)管總局聯合發(fā)布了《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經營的通知》（以下簡稱“《通知》”）。
“若想養(yǎng)殖河豚，養(yǎng)殖戶還需依照《通知》中的相關規(guī)定獲取養(yǎng)殖資質。目前，晉江并未有符合資質的河豚養(yǎng)殖地、加工企業(yè)等。”上述工作人員表示，而且河豚加工也有嚴格的步驟和要求，加工不好，也很容易造成中毒。
值得一提的是，解禁并非意味著市場上可以售賣河豚活魚及未經加工的河豚整魚。市民朋友若發(fā)現食品生產經營單位采購、加工或銷售河豚，可撥打晉江市市場監(jiān)督管理局投訴舉報電話12331或12315。
